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而且它口感坚韧，非常考验牙口，俗称“费腮帮子”，所以很多餐厅甚至都不做这道菜。
但这盘“玉笋盘筋”，卖相却极佳。
汤汁清澈见底，如同上品龙井。
晶莹剔透、如同白玉的羊蹄筋，与几片鲜嫩的春笋、几朵饱满的菌菇一同躺在碗底，宛如一件艺术品。
刘一菲看着这道菜，眼中满是好奇，她率先用汤匙舀起一根蹄筋。
那蹄筋在汤匙里微微颤动，Q弹十足。
她轻轻送入口中，甚至没怎么用力，只用舌头和上颚轻轻一抿……
下一秒，她的美眸瞬间睁大了！
那根原本看起来极有韧劲的羊蹄筋，竟在口中奇迹般地化开了！
那种感觉，不像是在吃蹄筋，倒像是在吃一块顶级的意式奶冻或是软糯的年糕，入口即化，只留下一股浓郁的胶质感和无尽的鲜美。
“天哪……”她忍不住发出一声梦呓般的赞叹。
李国利见状，也迫不及待地尝了一口。
他先是品了口汤，汤一入口，他便被那丰富的味觉层次彻底征服了！
这汤，底味是羊骨熬出的醇厚，中段是春笋带来的清甜和菌菇赋予的鲜香，而回味中，竟然还带着一丝极其隐晦、却又画龙点睛的金华火腿的咸鲜！
几种味道层层递进，将羊蹄筋那最后一丝可能存在的腥膻之气涤荡得干干净净！
他再尝蹄筋，那软糯Q弹、入口即化的口感，更是让他拍案叫绝！
“我吃了半辈子饭，第一次吃到这样的羊蹄筋！”李国利由衷地感慨道。
“陈安这小子，是把一道费力不讨好的边角料，硬生生做成了一道国宴头汤啊！”
有了两位导演的认证，这道“玉笋盘筋”瞬间成了桌上的焦点。
连一向矜持的刘一菲都忍不住一勺接一勺，吃得不亦乐乎。
……
宴席至此，气氛已然推向了高潮。
随后，葱爆羊肉的浓烈锅气、泡椒羊肚的酸辣开胃、羊肉串的炭火焦香、香辣羊排的霸道辛辣……
一道道口味由浅入深、由轻到重的菜品，如同层层推进的浪潮，精准地拍打在众人味蕾的兴奋点上，将这场全羊宴的气氛烘托得热烈火爆，酣畅淋漓。
桌上的每个人都吃得满面红光，额头冒汗，大呼过瘾。
就在众人酒酣耳热，以为盛宴即将结束之时，包厢门再次被推开。
这一次，是陈安亲自端着一个巨大的白瓷汤盆走了进来。
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