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312 研药食通五味理 采灵草躬烹药膳[2 / 4]

莲子芡实各如葶苈子两升,共研细粉,每次以二三调匙,加白糖适量,蒸熟作点心吃,每日一至两次,连续服用。

枸杞子逐日摘红熟者,以无灰酒浸之,蜡纸固封,勿令泄气,两月足,取入沙盆中擂烂,滤取汁,同浸酒入银锅内慢火熬之。

待成较稠的膏状,用干净的瓶子密封保存,每日浸酒服两大碗,睡前再服一碗,坚持百日。

鱼腥草也是常见的,如鱼腥草粥,鱼腥草炒腊肉,鱼腥草炖鸡。话说,天食人以五气,地食人以五味。

五果:李子、杏子、桃、枣、栗子;

李子:味酸性凉,能清肝热,生津液;

杏子:味苦性热,止渴生津,清热去毒;桃:味辛性温,有生津润肠,活血消积,丰肌美肤之效;

枣:味甘性温,有补中益气,养血安神,缓和药性的功效;

栗子:味咸性温,有益气补脾,厚肠胃,补肾强筋,活血止血的功效。

五谷:黍(音同‘属’)、稷(音同‘计’)、菽(音同‘书’)、麦、稻。

五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充。营养人体,充实脏气。

正是‘寓医于食,药借食力,食借药威,相辅相成’。

秉承‘药食两用,药食同源’的思想。

常用药物:人参,太子参,黄芪,山药,白术,天麻,茯苓,甘草,当归,何首乌,黄精等。

常用食物:梗米,家禽肉蛋,枸杞,银耳,莲子,核桃,大枣,薏米仁等;常用调料:丁香、八角茴香、花椒、姜(干姜、生姜)、肉豆蔻、黑胡椒、橘皮等。常用果实有:山楂、乌梅、木瓜、龙眼肉(桂圆)、枣(大枣、酸枣、黑枣)、罗汉果、桑葚、覆盆子等。

药食同源常用八大烹饪剂型:粥、菜肴、点心、汤、饮料、浆、露、汁。

神农尝百草,一日遇七十毒,得茶而解之。

例如春季养生当饮各类花茶,发散寒气;夏季宜喝绿茶,微苦,性温,清热解暑,解毒祛火,止渴生津,提神醒脑;秋季宜饮青茶,益肺生津,润喉润肤;冬季宜喝红茶,性味甘温,生热暖腹。除此以外,茶还具有情志调节的作用,此外,茶道也是一门学问,也不仅仅局限于茶叶,譬如姜茶、菊花、决明子、荷叶茶。

根据自身体质和时令选择茶种类:寒凉体质宜饮红茶黑茶;偏热体质宜饮绿茶等。

酒性温热,能祛寒

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