级军功。
不出任务的时候李丹便待在距离大营不远处自己租下的院落里，身边肯定是陈三文、吾吉、秦酒户这几个人，成日鼓捣那些顾大直呼“看不懂”的玩意儿。
后来人数多了，又增加赵敬子、巴师爷和老苏身边那个女乞丐——刘乞儿，她原来是识字的，而且多才艺、心灵手巧。
悄悄向老苏打听，才知道这女子原来是个将领的女儿。
她父亲阵亡却被人污为失职，因此兵部非但没有给抚恤，还夺勋去籍，害得全家冻饿流浪，不得已入了丐帮。
“都是杨缟那厮作孽！他管兵部的时候多少南籍将领都被排斥，现在杨太师管兵部总算做事公平些。杨缟啊，呵呵，好文章却没有好人品！”老苏愤愤。
李丹听了暗自惊讶，难道这世的丐帮长老对朝政都这样了如指掌么？
秦酒户和几名表现好的马夫被挑出来，在后院支锅尝试造酒。
李丹觉得从各家收来的酒质量不一、口味不一，很难把握稳定的质量，所以让他一边按老法子收酒烧锅，另一面开始尝试寻找较好的酒曲，准备自己培养和小批量酿造。
头两锅酒烧出来果然口味不佳，还好李丹有勾兑和二次发酵的法子使得这两锅酒的口味反比一般酒上了个档次。
拿到县城里酒肆，每斤酒能多卖十一个钱，秦酒户高兴坏了，因为他作为烧锅头有一成股子。
但是李丹不满意，因为两批酒口味都做不到稳定，今后可怎么好？他还是想自己酿酒。
秦酒户不大理解，酿酒的过程包括破料（研磨）、润料、蒸煮、晾晒、窖藏、蒸馏、陈化、过筛和贮藏。
他觉得这样挺好，越过前边五个步骤不用自己费力气还能多卖钱。可他不是大股东，只好听话继续分出精力琢磨新酒曲。
然而李丹告诉他没那么多时间等待生成大量稳定酒曲，要快速实现批量生产现有的方法行不通。
他决定先做速酿型清酒，连蒸馏都不用在后院用竹筋法（即以竹竿、竹篾代替木材为墙内筋体，强度不输木材而建造成本低，可就地取材）起三间宽敞的屋子就行。
十几度的清酒只用纯米酿造，经过精细淘洗和浸、蒸、沥三个阶段。
让熟米吃饱水分自然冷却，加入大米粉、马鞭草、甘草制成的酒曲，用（烧开半盏茶时间放凉的）清水匀开搅拌成酒母。
然后酒母
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