周安涂完药膏，胳膊上的刺痛缓和了不少，看着姜宁忙前忙后的身影，心里暖烘烘的。他指着布袋子里还在闹腾的牛蛙，咧嘴笑道：“本来想着再摸几条鱼，凑个鲜味儿，哪成想遇上那小祖宗，牛蛙没丢就万幸了。”
姜宁嗔怪地瞪了他一眼，伸手捏了捏布袋子，摸到里面滑溜溜的牛蛙，眉眼弯了弯：“得亏你跑得快，不然今儿这顿好吃的，就得进那黄喉貂的肚子了。”她转头看了看日头，又说，“这牛蛙先养着，晌午咱不吃火锅了，我给你们做云南的过桥米线，保准鲜掉你们的舌头。”
福贵和玛依一听，眼睛都亮了。福贵搓着手笑道：“过桥米线？这名字听着就稀罕，俺只听过挂面、汤面，还没尝过这米线呢！”玛依也点点头，她跟着姜宁学了些草药知识，却也没见过姜宁做这吃食，满脸好奇地凑过来。
姜宁也不卖关子，挽起袖子就忙活起来。她先从粮仓里舀出一瓢圆润饱满的大米，倒进木桶里，用清水淘洗了三遍，直到淘出来的水清亮亮的，才把米泡上。“这做米线的米，得泡够半个时辰，泡软了磨出来的米浆才细腻，做出来的米线才筋道。”她一边说着，一边把木桶放在阴凉处，又转身去灶房里搬出那台沉甸甸的石磨。
这石磨还是姜宁嫁过来时，娘家陪送的物件，平日里磨个豆子、玉米都好用，就是费力气。周安见她要推磨，连忙站起身：“我来我来，你这细胳膊细腿的，哪禁得住这石磨折腾。”说着就撸起袖子，把泡好的大米连同清水一起舀进磨眼里。
福贵也凑过来搭把手，两人一左一右推着磨杆，石磨发出“嘎吱嘎吱”的声响，雪白细腻的米浆顺着磨盘的缝隙流出来，落在下面的陶盆里，散发出淡淡的米香。姜宁站在一旁，手里拿着个小勺子，时不时往磨眼里添点米和水，还不忘叮嘱：“慢点儿推，别太急，磨出来的米浆才匀净。”
磨完米浆，姜宁又找了块干净的纱布，把陶盆里的米浆过滤了一遍，滤掉残留的米渣，只留下细腻得像羊奶一样的米浆。接着她往大铁锅里添了水，支起蒸笼，又拿了几个薄薄的铁皮圆盘，用刷子蘸了点香油，在圆盘上薄薄地刷了一层。
“这一步最关键，”姜宁一边往圆盘里舀米浆，一边解释，“米浆不能
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