陈勺安笑着解释道：“一次别涮太多，两三片就够了，放进去轻轻晃动，变色就能捞出来。涮久了肉就老了，口感就差了。”
朱大常恍然大悟，第二次便学乖了，一次只涮两片，盯着汤中的肉片，一等变色便立刻捞起，在芝麻酱碟中狠狠一蘸，送入口中。
这一次，他的眼睛猛地亮了起来：“嗯！这样就好吃了。嫩！香！辣！过瘾！”
他一边吃一边感慨：“嘿，你们说，这涮肉都是咱们自己煮的，那岂不是用不着厨子了？”
洪宝正在埋头对付一片毛肚，闻言头也不抬地怼了回去：
“谁说用不着厨子？你吃的这片肉，是小墩子一刀一刀切薄的。没有这刀工，你自己割一大块肉丢进汤里试试，看煮出来好不好吃？”
朱大常想象了一下自己啃一大块水煮猪肉的画面，讪讪地笑了笑：
“嘿嘿……好像还真不行。大块肉还真不是这个味道。”
洪福也接话道：“还有这火锅底料呢。没这玩意儿，那不就跟在军中烧水煮肉一样了吗？”
“那种吃法老子吃了几十年，早就吃腻了。还是这火锅好啊，又香又辣又过瘾，吃了还想吃。”
他一边说，一边又夹起一片牛肉，在白汤中涮了涮，蘸上芝麻酱，送入口中，满意地眯起了眼睛。
“白汤这边也好吃，鲜！醇！跟红汤是两种风味，换着吃，不腻。”
众人在热气腾腾的火锅前，你一筷我一筷，吃得满头大汗，却又停不下来。
红汤的麻辣刺激着味蕾，白汤的醇厚抚慰着喉咙，各种食材在不同的汤底中翻滚、成熟，带来层出不穷的味觉体验。
小墩子坐在桌角，起初还有些拘谨，只敢夹自己面前那盘蔬菜。
但洪宝注意到了，直接夹了一筷子涮好的羊肉放到他碗里。
“吃啊！别光看着。你切的肉，你自己不尝尝，怎么知道切得好不好？”
小墩子受宠若惊地看着碗中那片油亮亮的羊肉，小心翼翼地夹起来，蘸了点酱料，送入口中。羊肉的鲜嫩、麻辣的刺激、酱料的醇厚，同时在口中绽放，让他忍不住瞪大了眼睛。
原来，他切的肉，涮出来是这个味道。
他偷偷看了一眼陈勺安，后者正含笑看着他。小墩子心中涌起一股暖流，夹起第二片肉，这次他没有犹豫，大大方方地涮了起来。
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