时间一分一秒地过去，电饭锅里的米饭已经煮好了，“咔嗒”一声又跳到了保温档。
她也只是抬头看了一眼，确认米饭好了，然后继续低头处理小刺。
不能急，一急就会漏掉。
漏掉一根刺，以后吃的时候就可能卡在喉咙里。
她宁可多做十分钟，也不愿意以后来一个什么万一。
三条鲫鱼，她整整挑了四十分钟，手指一直在那些细小的、几乎看不见的刺上摸索。
当最后一根细刺被她刮出来的时候，她长出了一口气，直起腰，活动了一下酸胀的脖子。
“鲫鱼好吃是好吃，但刺也太难搞了吧”她嘟囔了一句。
她把挑干净的鱼肉放进一个碗里，撒上一小勺盐，用手抓匀，然后放一边腌制。
接下来是处理那些解冻的鱼，她看了一眼两个大盆里的鱼，九十多条，已经解冻了一大半。
解冻的速度比她预想的快，大概是因为现在的室温比较高，盆底甚至能看到一层融化的冰水。
眼下这批鱼处理起来就快多了，因为它们大多是临川冰钓的常见品种：草鱼、鳙鱼、鳊鱼。
但不管是什么品种，都有一个共同的特点：刺少。
这些鱼要么是肉食性的，要么是生活在深水区的。
它们的骨骼结构进化得更加高效，不需要那些密密麻麻的小细刺来支撑肌肉。
鱼刺分布很规整，脊骨两侧的大刺去掉之后，剩下的鱼肉几乎没有小细刺。
她拿起一条大约三斤重的草鱼，左手捏住鱼尾，右手用刀背刮鳞，去鳞之后鱼身是银白色的。
接着剖腹，去内脏，去头去尾。
草鱼的头比鲫鱼大得多，肉也多，她没有丢，和鲫鱼头放在一起。
然后片鱼柳，刀从脊骨的一侧插进去，贴着骨头走，刀刃在骨面上滑过。
一片，翻面，另一片。
两条鱼柳，又大又厚，粉白色的，鱼肉纹理清晰，用手指按一下，紧实而有弹性。
她用刀子在鱼柳里随便翻了两下，一根小细刺都没找到。
这就是草鱼，肉多刺少，怎么做都方便。
“这才是好鱼”她满意地点了点头。
九十多条鱼花了多久？她没算，但感觉快了很多。
一条接一条，去鳞、剖腹、去头去尾、片鱼柳，动作越来越熟练，越来越流畅。
这些鱼在她手里变成了一堆白花花的鱼肉，
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