十二月二十六号，礼拜二。上午九点。
台子上摊着两样。第七起那一份，和昨天下班前值班的送上来的一个信封。
温则鸣把信封拆开，抽出里头那一张。市里一家食品检验所出的检验报告。抬头、委托、依据、检出项，一栏一栏排得很齐。检验依据那一栏底下印着两个国标号，他没有见过。
委托单位那一栏写的是市局法医中心。委托人那一栏底下是他自己的名字，十一月二十一号签的。
“碗里那半块，成分回来了。”
苏晓棠把凳子挪过来。
“这一家我没见过。”
“中心做不了这个。对外委托，写委托书，排队。”温则鸣把那一页往下拉。
检出项那一栏在中间。灰分、钠，各是一个数。底下两行：乳酸，也是一个数；镜检，见玉米淀粉粒，约占两成。
“这几样是什么？”
“不知道。”温则鸣把本子翻到最后几页。“做法我不懂。”
“贺工那个电话，还打得通吗？”
“打得通。”
他找到那个电话，拨过去。响了六七声才有人接，那头把电视关了。
“老爷子。我是温则鸣。”
“说吧，你小子从来都是无事不登三宝殿。”
温则鸣把那三行念了一遍。灰分、钠、乳酸，还有镜下那两成玉米淀粉粒。
“念慢点。”
他又念了一遍。
那头拿什么东西在桌上敲了两下。
“碱是后兑的。发出酸来才兑碱。发酸的是老面，酵母发不出来。”
“棒子面那两成。”
“省面。”
“铺子里也省。”
“铺子里省不到两成。”那头笑了一声。“到两成就发黄了。按个卖的东西，可不敢发黄。”
温则鸣把这两句抄下来。
“那这是哪儿的做法。”
那头没有马上答。
“食堂。”那头把电话换了只手。“大锅，老面，兑碱，掺棒子面。我们厂那些年就这么蒸的。”
“蒸到哪一年。”
“蒸到食堂关了。”
温则鸣把笔停在那一行上。
“贺工，还有一样。这一张是市里一家食品检验所出的。”
“这种单子我见过。”那头顿了一下。“上头管的是吃食，不管人。”
温则鸣道了谢，把电话搁回去。
苏晓棠看着他抄的那几行。
“他怎么一听就知道？”
“他在那种食堂吃
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