像平时在餐馆里吃的炒大肠那种让人咬都咬不动的过于筋道。
这猪大肠炖的十分软烂，而且里面洗的特别干净，只留取了少部分肠油，一口下去，辣味儿伴随着大肠本身的油香四溢，里面吸了满满都是汤汁，还有股青椒的清新香味儿，可以说是再好吃也没有了。
猪肚非常的脆，吃起来很劲道，甚至有些像猪耳朵的口感，很适合做成这种辣辣的口味。
四十文的猪下水也买不了多少，男子一口接一口，很快就都吃完了，颇有些意犹未尽。
袁相柳也把新拌的下水给他打包，送了过来。
男子其实还想再吃点儿，但想想应该给家里人尝尝，便就算了，吐噜吐噜的把最后的面给吃完了，汤没有喝，扔下面钱离开了摊子。
前来收拾碗筷的老板一边收拾，一边忍不住往袁相柳的摊位上扫。
刚才那男子说的话，他可都有听到，心里不禁好奇那拌菜有多好吃。
只是四十文钱一斤实在不便宜，可不是他这种出来摆摊儿的普通百姓消费得起。
四十文钱，够他买二斤猪肉了。
然而又一想，四十文是刚才那男子买的，他买的话，一两二两的不是也行？
那个最便宜的猪心肺，一两才四文钱，一两二两他还是消费得起，可以买来尝个鲜，就着面吃正好，就当小咸菜。
打定主意，面摊老板把碗筷撤下去，擦完了桌子，就过去了袁相柳的摊位。
“小伙子，给我来二两猪心肺。”
“好的，喜欢吃辣一些的还是清淡一些？”
袁相柳拿过拌菜的盆，掀开提布，从里面夹出下水。
面摊老板道，“不太能吃辣，少些辣子。”
“好。”袁相柳麻利的加上各种调料拌匀。
面摊老板把碗递过去，“直接给我放里吧，省你一张油纸了。”
袁相柳笑着谢了句，把盆子里面的拌菜倒进他的碗里。
面摊老板端着碗回摊子上的时候，又有两个客人过来买拌菜。
两人都是大户人家的家丁打扮，就在上品街前面的大宅子住，那地方是最靠近衙门、县城里面治安最好的地方，住户非富即贵。
家丁出来采买，看到街上有新鲜的吃食，知道老爷好这口尝鲜，
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