肉，十分正常皮蛋廋肉，以及大胆刺激辣椒辣椒。
馅料备齐之后，各自被装进了小碗里，在案板上一字排开，颇为壮观。
此时，陶盆里的面团也醒得差不多了。
许平秋揭开湿布，将醒好的面团取出，在撒了薄面的案板上，先揉搓成长条，再揪成剂子，一擀，一张厚薄完美的饺子皮便出现。
他随手拿起一张皮，挖了一勺馅料，两手一合，大拇指与食指灵巧地一捏一挤。
不过眨眼功夫，一个褶皱分明，白白胖胖的饺子便稳稳当当地立在了盖帘上。
乐临清看得眼睛更亮了：“好厉害呀！”
她立刻也拿起一张饺子皮，摊在了手心，但她不会包，只好侧着头，开始了光明正大的偷师。
许平秋很配合地放慢动作，他干什么，乐临清就老实的也干什么。
虽然动作没有那么行云流水，但好歹也是把馅料全给包进去了，外貌也看得过去。
“也不难嘛。”
乐临清看着手里的成品，颇为骄傲地将它放到了盖帘上，和许平秋包的那个并排挨着。
“是呀，聪明清清，学什么都快嘛。”许平秋简单夸奖一句。
“嗯嗯嗯，我要多包几个！”
得到了肯定，乐临清瞬间充满干劲，她开始加快速度，一个，两个，三个……
起初还算有模有样，但随着自信心的膨胀，她挖馅的动作越来越豪放。
在乐师傅朴素的认知里，饺子这种食物，肯定要馅多一些才好吃！
皮薄馅大才是王道！
自己包饺子，那就更要舍得放馅料了，怎么能亏待了小肚呢？
结果显而易见，饺子皮被撑得鼓鼓囊囊，她刚捏住这头，那头的馅料就迫不及待地挤了出来，等她慌忙去堵那头，中间又裂开了一道口子。
“哎呀哎呀，馅料你要乖乖的，不要跑出来呀……”
看着不断往外冒的肉馅，乐临清有些紧张了，两只手在面皮上揉啊揉，捏啊捏，试图进行抢救。
为了不让馅料漏出来，她只能不断地把边缘的面皮往中间堆叠、揉捏，像是在糊泥巴。
揉着揉着，团吧团吧。
原本该是个半月形的饺子逐渐变得圆润。
最终出现在她手心里的，是一个浑圆一团，完全没有皱褶的圆球。
“这是什么？”许平秋忍着笑意，严肃的问道。
“这个，这个，嗯…
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