。”李毅笑了笑。
李毅在前面骑着车，李花坐在后面扶着东西。
骑着电动车把李花送到校门口，李毅把书包和一袋子零食递给妹妹。
“在学校好好学习，缺钱了就跟哥说，想吃什么给哥发消息，我做好了来给你送。”李毅揉揉李花的脑袋。
俗话说，长兄如父，在李花的心里，李毅这个哥哥可是很优秀的。
“知道了，哥，那我进去了。”李花冲着李毅摆摆手。
与此同时，一辆白色卡罗拉同步驶进了实验中学，把刚刚那一幕正好看在眼里。
等李毅来到摊位时，已经有几个学生在等着了。
“老板，今天你可是晚了几分钟。”一位男生打趣道。
“不好意思哈，路上有点堵。”李毅胡诌道。
“老板，两份蛋炒饭带走，一杯绿豆沙。”
“我要一份炒面，一杯绿豆沙，也是带走。”
做炒面，最好是选用碱水面，也就是黄色的鸡蛋面，劲道、哪炒、不粘糊。
李毅从通河农贸市场把面买回来以后，提前在家里将面煮至8成熟，捞出后过冷水，彻底冲凉。
把面沥干后拌入适量食用油或者香油，并抖散。这样可以防止粘连，等到炒的时候更吸味，口感更弹。
然后就是提前把酱汁配好，这是味道的基石。
根据李毅的经验总结，一份炒面里需要放2汤匙生抽用来提鲜咸，1/2汤匙老抽用来上色，蚝油1汤匙用来增鲜稠汁，香醋几滴可以解腻增香，吃不出酸味，白糖少许用来平衡味道，柔和口感。
李毅打开燃气灶，把锅烧到冒烟，下宽油滑匀倒出，也就是俗称的“润锅”，再倒入适量新油，这样能保证不粘锅。
打入鸡蛋快速划散，火腿炒香，推到一边。
然后下蒜末、洋葱等爆香，接着下胡萝卜、卷心菜这些不容易熟的蔬菜，快速翻炒几下。
接着放入一份面条，立刻淋入一勺提前配好的标准酱汁。
猛火颠炒，左手颠锅，右手用筷子或铲子快速抖散、翻炒，让每一根面条都均匀裹上酱汁和油脂。
再放入豆芽、葱花这些容易熟的菜，再快速翻炒几下。
整个过程持续大火，基本上一分钟左右，看到面条颜色均匀、略带焦黄即可出锅。
“好了同学，你的炒面，你的蛋炒饭，绿豆沙自己拿。”李毅把做好的饭
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