道地报菜名：“黄焖鱼翅，用的是您带来的天九翅，发了两天，慢火煨了大半天，胶质全出来了。红烧鲍鱼。银耳素烩。清蒸鳜鱼，鱼是菜市口老张头家今早送来的，还活着。清汤燕菜。叉烧肉、五香熏鸭、腊肠薄片、卤蘑菇。最后一道扒大乌参。”他说得眉飞色舞，最后却有些不好意思地收了声，“菜少了点，您别嫌弃，这年头好食材太难找了。”
陈平安看着那几道菜，点点头：“够多了，够多了。”他转头招呼田枣，“田枣，你去拿个空盘子，把菜分一分，让小朋友们都尝尝。再打一些他们桌上的菜过来，咱们也尝尝大锅饭的味道。”田枣应了一声，跑向后厨。蔡全无看着她轻快的背影，和赵铁山相视一笑。
周做人点了点头：“平安你不错，懂得分享。我们几个老家伙倒还没你看得明白，才过上几天好日子，又想着享起福来了。”他看向在座的人，“长海，以后我们都和孩子们一起吃吧，别再另开小灶了。”
赵铁山第一个附和，一拍桌子：“对对对，长海平时大锅菜烧得也不差，大家一起吃还热闹。”
陈平安笑着摆了摆手：“没必要，彭师傅平时也要练练手的。大不了每次都多做一点，大家一起尝尝鲜嘛，多大点事。”
话音刚落，田枣端着一只大盘子回来了。她先是麻利地把几道大菜各分了半盘，又跑去隔壁桌，把大锅菜夹了几样进来。大家帮忙把菜分到各自的碗里。
赵铁山给自己倒了杯酒，举起来：“好了，吃吧，明年会更好。干杯！”众人一起举起杯子，碰了一下，酒花轻溅。
陈平安夹了一筷子黄焖鱼翅，入口软糯滑润，汤汁浓郁，他不由得竖起了大拇指：“彭师傅，你这谭家菜烧得地道！我们院里也有一个叫何大清的师傅，在轧钢厂当大师傅，我也尝过一次他烧的菜，比你这个差了不少。”
彭长海一听，脸上露出一丝不屑，压低声音道：“东家，我知道这个人。学过几手谭家菜，不是正宗的。他也就敢在轧钢厂说自己是谭家菜传人，真到了大酒楼，他敢说吗？”陈平安好奇地问：“那他按辈分怎么算？”彭长海摆摆手：“野厨一个，论资排辈怎么轮也轮不到他。”
陈平安点了点头：“彭师傅，你平时多练练手艺，以后有机
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