刘闯家的小饭馆开了这老些年了年，招牌上的字也被油烟熏得只剩老刘俩字还能认出来了。
这个点正是晚上饭点，饭店门口自己接出来的破铁皮烟囱突突地往外冒着白烟，混着尖椒和豆油的焦香，顺着胡同口能飘出去。
这年头也没啥排放管理，厨房的烟囱都是直接接在外面，烤串也是拿大工业风扇呼呼吹。
后厨里，刘闯他爸光着膀子，肩膀上搭着一条被汗浸透了的白毛巾。
眼瞅着锅里的油已经烧热了，他抓起一把葱姜蒜末扔进去，又抓进一把肉片。
滋啦一声，油脂瞬间爆出香味，一阵翻炒，拿起手勺填了两勺汤。
这年头的饭馆炒尖椒干豆腐搁的都是肥肉，吃着香还润口。
眼瞅着汤锅开了，又把切好的尖椒和干豆腐哗啦一下倒进锅里。
烧了一会，手里小铁锹一样的铁铲翻了几下。
煤灶子的火不比煤气罐差到哪去，尤其是用焦炭烧的灶。
风箱一踩，锅底的火苗蹿起来老高，在锅沿上舔了一圈又缩回去，把颠起来的菜叶子燎出几道焦边。
铲子一勾，锅里的菜已经在空中翻了个个儿，稳稳落回锅里。
他往锅里倒了一圈水淀粉，锅铲贴着锅底搅了两圈，大勺一颠，把勾完芡的菜盛进四个大盘子里。
炒勺在锅沿上磕了一下，敲出两声清脆的铁器声响。
“走菜！”
刘闯他妈正蹲在门口择芹菜，一听这动静就知道这是厨师叫勺。
赶紧撂下手里的活，起身在围裙上擦了两把手，钻进后厨。
她接过那盘尖椒干豆腐，盘底还滴着油，热气腾腾地往鼻子底下扑。
这几天得到了bp机以后，老刘下手都够狠的，辣椒和肉给得都足实，肉一多，就显得菜明油亮芡的，一看就有卖相。
她端着两盘菜绕过门口那辆停在炉子边上的自行车，把菜搁在靠墙那几张已经掉了漆的方桌上。
“来来来，老王大哥，菜都好了，赶紧吧趁热！”
四个坐在道边吹牛逼的人这才拍拍手回来。
靠门口那桌坐着的四个人是附近工地的瓦工，刚下工没多久，安全帽还摞在墙角地上。
为首的王建国是个五十来岁的黑脸汉子，一看就是干活的人，脖子上一圈晒出来的印子从领口露出来，看着跟戴了个黑项圈似的。
他早就饿得前胸贴后背了，这会儿看见那盘尖椒干豆腐上桌，眼珠子都亮了
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