江醒见他答应得这般爽快，心里便猜到了几分，这背后定然有县丞夫人的吩咐。
既然人家先递了诚意，她也不拿乔，点了点头：“掌柜请说。若是我能做到的，自然不会推辞。”
应掌柜往前倾了倾身子，也不再绕弯子：“方子既然送到了县城，那县城鸿运楼自然也要用到豆腐。没有好豆腐，再好的方子也是白搭。我想问问姑娘，能否把豆腐滑嫩的秘诀，或者方子一并告知？价钱方面都好商量。”
江醒倒是没想到应掌柜提的是这个要求。
对她来说，这确实不算什么为难的事：“这倒不是什么不能说的秘密。豆腐之所以滑嫩，是因为我没有用寻常的卤水点豆腐，而是自己调配了一种特制的卤料。掌柜若是需要，下次我来的时候带一些过来，往豆浆里加一点就成，用完了再找我要。另外...”她想了想，又加了一句，“我还有一种能让豆腐变得滑嫩的法子，掌柜若是有兴趣，也可以试试。”
虽然没有方子，但江醒愿意长期供卤水，这对他来说已经足够了。
他当即便让小二研了墨，把契书条款一条一条写清楚，双方按了手印，银票当面点清了。
一天后，鸿运楼便推出了新菜品，爆浆小豆腐。传言说用滚油一煎，那豆腐块便鼓成了金黄的小球，筷子一夹便流出嫩滑的浆汁，蘸上麻辣辣椒面咬下去，又香又嫩又辣又麻。
消息传到富贵楼的时候，邱掌柜正在后堂算这个月的账。
听完小二的禀报，他把账本往桌上一拍，脸上阴得能拧出水来。那群泥腿子的方子最终还是落到了鸿运楼手里，他富贵楼费了那么大的劲、连杨家都出面了，结果竹篮打水一场空。
消息同样传到了茅草村，杨帆在自己屋里听到的时候，气得把桌上的茶具又摔了一套。
他骂了一通，最终也只能咬着牙坐下来喘粗气，他想报复，太想了，可他爹杨耀文却把他叫到了正堂，劈头盖脸地训了一顿让他不准再轻举妄动。
杨志远从县里派了人快马加鞭送来的口信，新任县令不日即将到任，随行的还有一位京城派来的考察官员。这官员的真实身份上头遮得严严实实，连杨远山都没能摸清底细。
在这个节骨眼上，杨家必须要低调，决不能被任何人抓住把柄。杨志远在口信里说
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