工具，苏语迟接过去，用纸巾蘸了一点盐，滴了几滴醋，然后把测试纸放上去。
几秒钟后，测试纸变成了深粉色。
苏语迟把测试纸举起来，对着光看了看，然后问了一句让全场安静的话：“老板，你这个盐，是在哪里买的？”
老板的脸白了，不是那种慢慢变白的，是那种——像被人抽走了血液一样的白，他的嘴唇动了动，声音小了很多：“就是……就是普通的盐……”
“普通的盐不会让试纸变这个颜色。”苏语迟把测试纸递给小吴，“你自己看看。”
小吴看了看，脸色也变了，他带工商执法这么多年，见过不少违规使用添加剂的，但这个颜色的试纸——他见过。那是亚硝酸盐。
“老板，你这个盐是工业用亚硝酸盐？”小吴的声音变严肃了。
老板的声音在发抖：“我……我不知道啊……人家说这个是精制盐……我就买了……”
“你不知道？”苏语迟看着他，语气不是很严厉，是一种很认真的、像老师在问学生作业有没有写完的平淡，“工业用亚硝酸盐外包装上是有明确标识的，你买的时候没看？”
老板不说话了。他的手在发抖，围裙上的污渍随着他的呼吸一起一伏。
陆景珩站在旁边，看着苏语迟手里的试纸，又看了看那袋盐，问了一句：“亚硝酸盐是什么？跟正常的盐有什么区别？”
苏语迟把手里的纸巾丢掉，拍了拍手上的盐粒，声音不大，但很清楚：“亚硝酸钠，一种工业用盐，外观和食用盐很像，但有毒，人体摄入零点三克就会中毒，三克能致死。”
陆景珩的脸色变了，梁以安站在旁边，眉头皱了起来，他看着那个老板，目光里多了一些东西——不是愤怒，是那种“你知不知道你在做什么”的沉重。
苏语迟继续说：“食品行业允许使用的添加剂里，茶多酚是天然抗氧化剂，可以用于卤味、腌肉制品，安全性很高，但亚硝酸盐不一样——食品级亚硝酸盐在严格剂量控制下可以用，国家有标准，每公斤残留量不得超过每公斤多少毫克，你用的这个不是食品级，是工业级的，工业级没有剂量控制，一勺下去可能就超标了几百倍。”
她看着老板，老板的脸从白变成了灰。
“你做卤味，一锅卤水要放多少盐？”
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