开。
店里的客人们爆发出阵阵叫好声，掌声和欢呼声此起彼伏，把整间铺子都震得嗡嗡响。
“好！再来一个！”
“这杂耍班子哪儿请的？太厉害了！”
“再来一条！”
钱掌柜看着那喷火表演，又看了看周围那些兴奋得满脸通红的客人，脸色更难看了。
这儿怎么还有杂耍班子！？
她这是开饭馆还是开戏园子？
他正暗自咬牙，旁边的伙计已经凑过来，脸上带着职业性的笑容，客气地问了一句："客官，请问您几位要什么锅底？”
“我们这里有三种口味，骨汤、红油和藤椒……"
钱掌柜猛地转过头，没好气地打断他："给我来一盘牛肚！"
那伙计愣了一下，但很快恢复如常：“客官，我们这里是自助形式的，您想要牛肚的话，可以去那边的大货架柜上自助取用。”
他指了指靠墙那排摆满竹签串的货架，“所有的菜品都在那边，您想吃什么自己拿，按签子算钱。”
钱掌柜冷哼一声，没好气道：“怎么？我是客人，还不能点菜了？”
伙计也是没招了地笑了笑，然后点了点头，客气道："可以点菜，客官请稍等。"
他转身走开，不一会儿就端着一盘码得整整齐齐的牛肚回来了，又在桌上放了一个热气腾腾的红油锅底。
锅里红油翻滚，花椒和辣椒在汤面上浮沉，那股霸道的香气瞬间在桌面上弥漫开来，像一只无形的手，直接伸进人的鼻子里勾魂。
钱掌柜本来还想再挑几句刺，可那股香气实在太霸道了，他的话到嘴边又咽了回去。
他低头看了看锅里翻滚的红油，犹豫了一下，还是拿起筷子，夹了一块牛肚，在锅里涮了几下，送进嘴里。
嚼了嚼。
他的动作顿住了。
牛肚在红油里滚了几滚，裹着一层浓郁的辣香和麻味，入口脆嫩，嚼劲十足。
花椒的麻在舌尖炸开，辣椒的香在喉咙里蔓延，那股子鲜、香、麻、辣，层层叠叠地涌上来，霸道得让人说不出话。
钱掌柜的筷子悬在半空，脸上的表情那叫一个精彩。
旁边那几个跟着他一起来的伙计，也各自夹了一筷子涮好的菜。
嚼完之后，更是一个接一个地瞪大了眼睛。
“这、这也太好吃了吧！”
一个伙计没忍住，脱口而出，“难怪那
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