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第485章 用财务模型优化社区小店布局[3 / 5]

人,更是一个能够激发他思考、拓宽他视野的人。和她在一起,他觉得自己变得更加完整了。

“砚君,谢谢你。”他说。

“谢我什么?”

“谢谢你让我看到了,我做的这些事情,可以有更大的意义。”

沈砚君没有说话。她只是伸出手,轻轻地握住了古民的手。

模型优化方案确定后,古民和沈砚君开始逐家逐户地与店主沟通。这个过程,比他们预想的要艰难得多。

第一家,是位于社区入口处的早餐店。店主是一对中年夫妇,在这里干了八年,每天凌晨三点起床准备,一直忙到上午十点。古民向他们提出了调整营业时间的建议——把关门时间从上午十点延长到下午两点,增加午餐时段的服务。

男店主听完,连连摇头:“不行不行,我们做早点的,哪有做午餐的?再说了,多开四个小时,得多请一个人,人工费谁出?”

古民耐心地解释:“不用请人。你们可以简化午餐菜单,只做几种简单的面食和盖浇饭,准备工作比早餐简单得多。我算过,午餐时段的客单价是早餐的两倍以上,即使只卖出二十份,也足够覆盖成本了。”

男店主还是犹豫。沈砚君在一旁补充道:“大叔,我们可以帮你们设计午餐菜单,还可以在社区群里帮你们做推广。你先试一个星期,如果效果不好,再改回来也不迟。”

男店主看了看妻子,妻子犹豫了一下,点了点头:“那就试试吧。”

一周后,早餐店的午餐时段正式开业。古民帮他们设计了一份简单的菜单——三种面食和两种盖浇饭,价格在十到十五元之间。沈砚君在社区微信群里发了推广消息,开业当天,就有三十多个居民来尝鲜。

一周后,男店主主动找到古民,脸上带着笑容:“古老师,你说得对。午餐时段的生意,比我想象的好。这一个星期,多赚了八百多块。”

古民笑了笑:“那就好。接下来,我们可以考虑再增加一些品种,比如凉皮、凉面,夏天的需求量很大。”

第二家,是位于社区深处的一家小卖部。店主是一位六十多岁的老太太,在这里开了十几年店,店铺又小又暗,货物堆得乱七八糟。古民向她提出了改造店铺的建议——重新装修,增加照明,调整货架布局。

老太太一听要装修,立刻摆手:“不行不行,我没

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