在院子外头水沟边用大水盆清洗干净，放到盘箕里晾水、抹上薄盐。
回头再在热油锅里炸过一遍，再浇上调好的勾芡酱汁上蒸锅蒸热，再洒上一点葱花就可以上桌了。
一条一条下锅红烧？那是不可能的。
刘招炸完鱼用剩下的油下姜块煎豆腐，免得这么多剩下的菜籽油糟蹋了。
豆腐煎得黄灿灿、油滋滋的，回头装碗再浇上酱油和醋、蒜蓉还有剁椒的料汁，上桌前过蒸笼热一下就行了。
表兄妹俩要在短时间里负责几十桌的菜，哪怕有帮忙的人洗菜、熬猪油、要用的也早就摆在面前了……这担子也还是很重。
酒楼里除了有人摆大宴，不然也就同时几桌客人，不会出现十桌以上要快上菜的情况。
刘招忙起来斗志昂扬有些小激动，今天他来帮忙完全就是来历练的。
叶青莲她们几个跑过来看了一下，叶青萝问她：“肉包做完了？”
叶青莲笑着点头。
“快了，我们几个先过来，二哥让我们就在许夫子家厨房煮糖茶，爹挑了一担红枣桂圆莲子和红糖、鸡蛋过来。”
“大哥那边已经清点好所有家具和细软啥的，一会儿就用马车送去宋家，其他衣箱、压箱什么的就明天再跟着花轿走。”