屉，拿出一本《铺子运营手札》，外加一本笔记，推到桌子边缘。
“这本手札，记了铺子日常的流水进出、供货渠道和应对检查的法子。”沈砚的手指压在手札上，“这本笔记里，记了一些火候手法，还有三个新点心的配方。”
杨文学双手接过，攥着两本册子，手心直冒汗。
“师父，这……”
“收好。”沈砚端起茶盏，拨了拨浮叶，“将来要是特供物资断了，或者市面上风向变了，点心卖不动，你就按笔记里的方子，逐步把新品推出去，这三款点心不需要精细料，粗粮细作，能保住福源祥的运转。”
“师父，您是不是要出远门？”杨文学试探着问了一声。
沈砚喝了一口茶，放下茶盏。
“年后有个公差，具体去哪，去多久，不能说。”
杨文学立正站好，把书本揣进怀里贴身放好。
“师父您放心，我和赵经理还有陈经理一定把铺子守好！”
“真遇到你们三个都扛不住的麻烦，别硬顶。”沈砚站起身，“去区委找王处长，或者去市局找小雪，他们会出面。”
沈砚走到墙边的樟木柜前，拿出一串黄铜钥匙，递给杨文学。
“这是铺子的备用钥匙，我留一把，这把交给你。”
杨文学接过冰凉的黄铜钥匙，郑重地点了点头。
沈砚没再多说什么。
“年节后，正月初八开市，你初七提前半天过来，自己开门，自己盘库，自己核对第一炉的料。”沈砚盯着徒弟的眼睛，“这第一道关，你自己过。”
打发走杨文学，沈砚检查了库房的封条，挂上沉重的大铁锁，福源祥的大门也贴上了歇业的红纸告示。
回到九十四号院。
院子里静悄悄的，空气里飘着炖肉和炸丸子的香味。
沈砚推开正房的门。
秦雪穿着旧罩衣，正踩在凳子上擦玻璃，见沈砚回来，她跳下凳子，端起热水盆去换水。
沈砚脱下长衫，换上干活的短打，接过她手里的抹布。
两人换上旧衣裳，扫去屋顶的浮灰，把糊窗户的报纸换成新的透光油纸，忙活了一下午，把屋子收拾得亮堂堂的。
大年三十，除夕夜。
外头爆竹声此起彼伏，震得窗户直颤。
秦雪向局里请了假，她心里清楚，沈砚马上就要出国了，归期更是未知数。
晚饭很简单
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