虽然说家里的水磨坊也很忙，但是他哥家杀年猪这种大事，他是必须要来的。
再加上邻居家的一个年轻人，有四个人也就够了。
杀猪佬拿出他四五十公分的杀猪刀，在磨刀石上打磨着，要减轻猪的痛苦，那就是一刀毙命。
李永平和年轻人跳进猪圈里面，这头并不算很肥的猪，“嗷嗷嗷……”的叫个不停，似乎是知道自己，活不过今天了。
两人将猪赶到猪圈边上，李永平直接抱住了猪的屁股，虽然猪也在尽力反抗，不过，它这点力气，对李永平来说，不值得一提。
年轻人抱住猪头，两人一起用力，将猪抬了上去，李有福兄弟俩站在上面，抓住猪的四条腿。
这样一来，这头猪就完全动不了半分了，四人将猪抬到木盆上面的门板上面，将其放倒，死死的按住。
杀猪佬拿着杀猪刀过来，对准猪的脖子一刀捅下去，迅速的拔了出来，猪血流进了，放在下面的洋瓷盆里面。
这猪血可是杀猪菜最重要的，等到猪血流尽，猪也就彻底的死了，林晓梅赶紧端着猪血，回到厨房加工去了。
杀猪佬拿刀在猪后腿上割了一个小口，用他带来的铁管，从破口处塞了进去，然后用嘴对着铁管不停的吹气。
随着猪身体内的气体越来越多，猪全身慢慢的鼓了起来，实在吹不动的时候，就用绳子绑住猪腿的伤口。
李永平提着滚烫的开水，直接就浇在猪身上，那些硬猪毛就烫软了，大家拿起铁片，在猪身上刮了起来。
因为猪身体内充满了空气，这样刮起来就没那么费力了，像猪头和猪蹄一些比较难弄的地方，就用朱砂石一点点的擦干净。
在众人的合力之下，猪毛被清理的干干净净的，原本黑乎乎的家伙，变的雪白肉乎乎的了。
杀猪佬用杀猪刀砍掉猪头，放掉猪身体内的空气，这头猪就被挂在了，道场边上的木架上面了。
接下来就是杀猪佬大显身手的时候，划开猪肚子，取出里面的内脏，这全都是能吃的好东西。
砍猪身上的肉，那是很有讲究的，猪身上最好的地方，砍成五公分宽的长肉条，这在当地叫做“礼吊子”。
这是娶媳妇的时候，挂在给新娘挑礼的菜篮子边上，每头猪只能割两到三个，他家的早就让李有贵预定好了。
等到把猪肉
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