陈霞听得一愣一愣的，摸了摸被弹的脑门，嘟囔了一句，“哥你咋啥都懂。”
陈锋抿唇，没有回答。
这个他当然懂。
前世他在一个收藏老酒的帖子里看过民国陶罐酒的开封方法。
那个帖子盖了几千楼，
全是老酒圈子里的干货。
当时他只是一时兴起翻了一遍，没想到这辈子真能用上。
随后，他把三个陶罐搬到堂屋角落里，用干净的软布把罐身上的泥土仔仔细细擦干净，露出底下完整的釉面。
最大的那个罐子釉色最深，接近酱色，
罐身上隐约能看见一个模印的“烧锅”字样，
是民国时期东北老烧锅酒坊的标记。
细长颈的那个釉色浅一些，泛着青灰，器型秀气，
像是装果酒或者药酒的。
最小的圆腹罐釉面最亮，封蜡上的戳记也最清晰，隐约能看出“永衡”两个字。
沈浅浅走过来蹲在他旁边，看了看那个圆腹罐上的戳记：“永衡？是永衡烧锅吗？”
陈锋偏头看了她一眼。
面前的丫头说话的时候微微歪着头，眼睛盯着罐身上的字，
“你知道永衡烧锅？”他问。
沈浅浅点了点头：
“在图书馆的地方志里看到过。永衡烧锅是民国时期松江一带最大的酒坊，烧出来的高粱酒在东北三省都有名气。
后来打仗，酒坊关了，配方也失传了。据说他们最好的酒是用长白山的野山参和高粱一起发酵的叫参浆，酒体金黄，入口回甘。当时市面上根本买不到，都是酒坊老板自己藏着招待贵客或者当传家宝的。”
陈霞不知道什么时候凑了过来，蹲在旁边听得眼睛发直：“沈老师你咋连这个都知道？”
沈浅浅笑了笑：“以前在学校的时候，闲了就去图书馆翻地方志看，什么杂七杂八的都记了一点。”
陈锋看了她一眼，没说话。
她说的闲了，是在大学教书的时候，还是被下放之前？
能把一本地方志里关于一家老酒坊的记载记得这么清楚，
不是随便翻翻就能做到的。
这个人的脑子记性很好啊。
他把圆腹罐轻轻放回角落，用一块干净的粗布把三个罐子都盖好。
先静置三天，三天之后开最小那罐。
刚从堂屋出来，老余头的外甥就来的。
来人三十五六岁，中等个头，叫孟庆山。
现
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