卤煮火烧不像胡辣汤，它所需的原料必须是新鲜的猪下水，能够保证每天稳定供应量，且食材新鲜的，只有肉联厂。
再过段时间，等‘咏归楼’开业，林兴中需要的猪下水只会越来越多。
然而，却在这个时候，有人跟自己抢猪下水，有可能导致供货不足，这对林兴中的卤煮火烧而言，影响极大！
“大爷，对方要多少猪下水？”
林兴中问道。
“那人要的也是三百斤，就目前肉联厂屠宰量来看，每天能够稳定供应的猪下水只有不到五百斤。如果他的渠道打通了，你这边的量，就会受到挤压。”
孙大爷说道。
“大爷，你能不能帮我想想办法，目前卤煮火烧刚开始卖，无论如何都得稳住销量，才能留住顾客。”林兴中有些着急，说道：“除了肉联厂，其他地方可不太好淘换这么多新鲜的猪下水！”
“小林，你放心，我去帮你争取一下。不过，肉联厂不是某个人说了算的，买卖这块，我只能尽量帮你争取！”
孙大爷保证道。
林兴中点了点头，说道：“行，大爷，不管成不成，明天中午，我请你去国营饭店吃饭！”
“不用这么客气，你快去忙吧！”
孙大爷说道。
从肉联厂离开后，林兴中直接回了店里，将东西交给店员处理，而他则准备中午的生意！
不多时，有顾客上门，并随着时间的推移，客人越来越多，在中午十一点四十左右，达到了客流量的巅峰。
升级后的卤煮火烧更受欢迎，有六成以上的顾客，选择了豪华版和至尊版卤煮火烧。
生意火爆，足足持续了一个多小时。
将近下午一点时，送走了最后一位顾客，店里众人累的瘫坐在椅子上。林兴中体力更好一些，去厨房端出了提前留出来的员工餐，又给几人做了道红烧肉。
这道菜，也是大刘要学的第二道菜。
趁着吃饭的时候，林兴中问道：“表哥，你有没有发现，最近有其他店铺卖卤煮火烧的？”
“没有啊，附近的店铺都关的差不多了，经过了上次的胡辣汤，就算他们有这个心想模仿卤煮火烧，也没这个胆子再跟咱竞争了。”胡德禄解释后，随即问道：“咋了，你看到潜在的竞争对手了？”
“那倒没有，只是今天去肉联厂的时候，门卫孙大爷跟
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