从临时搭建的厨房那边走来。
陶瓮用黄泥封口,尚能闻到一丝丝若有若无的奇异香气,引得众人纷纷伸长了脖子。
“这瓮里是啥宝贝?闻着就香!”前院有性急的汉子已经忍不住嚷嚷起来。
“莫急,莫急,好东西都在后头呢!”旁边有人笑着应道。
管家周济指挥传菜的村民将陶瓮小心翼翼地放到各桌中央的空位上,然后用小锤轻轻敲开黄泥封口。
嗤——!
一股浓郁至极的肉香伴随着蒸腾的热气,猛地从陶瓮中喷薄而出,瞬间席卷了整个院落。
“雄踞安业——焖熊肉!”周济适时高声唱菜名。
陶瓮之中,是大块大块炖得糜烂的熊肉,色泽酱红油亮,
汤汁浓稠,肉香中夹杂着山间特有香料的复合味道,光是闻着就让人食指大动,口舌生津。
“我的奶奶,真是熊肉!”
“族长威武!又给咱们弄来熊肉吃了!”
“是啊、是啊,上次只吃过几小块,我现在都还念念不忘。”
前院的村民们顿时发出一阵惊叹和欢呼,特别是那些来自外村的人。
熊肉啊,这可是寻常人家一辈子都难得一见,更别说吃了。
紧接着,一道道精心烹制的菜肴流水般被端了上来。
“鸿运当头——红烧野猪肉!”
野猪肉被切成方正的大块,用冰糖炒出诱人的焦糖色,
再配以八角、桂皮等香料一同焖煮,肥而不腻,瘦而不柴,红光油亮,看着就喜庆。
“金玉满堂——扒全肘!”
整个猪前肘用秘制酱料卤煮得软糯脱骨,用筷子轻轻一拨就能分开,皮肉皆是入口即化,咸香适口。
“年年有余——清蒸鲈鱼!”
峡谷湖泊里捞出来的鲜活鲈鱼,足有三斤多重,只用简单的葱姜去腥,上锅清蒸,最大限度地保留了鱼肉的鲜美。
出锅后淋上滚油,撒上葱花,白嫩的鱼肉在酱汁的衬托下,更显诱人。
“五福临门——烩野味!”
野猪肉丁、狍子肉片、野山羊肉条,配上时笋、香菇、木耳等山珍,用高汤烩成一锅,鲜美无比。
“节节高升——焖羊排!”
“富贵花开——炒时蔬!”
……
一道道菜肴,色香味俱全,不仅名字吉利,用料也实在。
李厨娘带着几个帮厨的妇人,在后厨忙得脚不沾地,脸上却带着兴奋的光彩。
能主理这样一场盛宴,对任何一个厨子来说,都是一种荣
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