也回味无穷，捂著小嘴，有些辣得流汗地惊叹道：
「夏目君，你到底是怎么做到的？明明步骤看起来……和食谱上写的，还有前田先生做的，似乎没有太大不同啊？」
安藤俊夫抹去眼泪，目光复杂地看著夏目千景，沉声问：
「这也是我想问的。」
夏目千景点点头，面向众人解释道：
「其实，山下老先生留给儿子的那份食谱，是『简化版』或者『专用版』。它考虑到了接手餐厅的山下先生当时的厨艺水平，降低了一些关键步骤的难度和食材要求。」
「如果完全按照那份食谱来做，永远无法还原出山下老先生巅峰时期，为挚友安藤先生特制的那份麻婆豆腐的真正精髓。」
前田翔平猛地抬头，恍然大悟：
「难怪……我就觉得那食谱里对火候和一些细节的描述，过于笼统和平淡，不像是顶尖厨师的秘方！」
「是的。」夏目千景继续道，「而我之所以能还原出来，一部分是机缘。」
「我曾尝过华夏最地道的麻婆豆腐，也略微了解过其核心工艺。」
「对比之下，我发现山下老先生的食谱，与日本本土改良的麻婆豆腐有本质区别，更贴近四川本土的原始风味。」
他看向安藤俊夫：
「所以我想，要做出安藤先生记忆中的味道，必须抛开那本『简化食谱』，回归到更地道的川味做法上，尤其是在辣椒、花椒的选用和『煵』（音同『南』，一种川菜特有的烹炒技法）的火候掌握上。」
「再加上我对调味的一些理解，最终才尝试做出了这个味道。」
安藤俊夫沉默良久，长长地叹了一口气，仿佛卸下了多年的重担。
「全中……小子，你说得一点没错。山下那老顽固，当年就是特意跑去四川学了几个月，回来才给我做了那一锅让我记了一辈子的麻婆豆腐。那本给他儿子的食谱，确实是他简化过的……」
「甚至可以说，辣椒方面，就要挑选与日本本土做的不一样的才能做出来。」
他看向前田翔平，语气缓和了些。
「你输得不冤。方向错了，再努力也白搭。」
「但一个不努力钻研食谱来源的厨子，仅仅只想依靠食谱就想还原味道的厨子，终究是三流，这么说，你可服？」
前田翔平脸上的傲气早已消失殆尽，取而代
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