已站在王姨早餐店后门外。
早餐店的生意依旧红火，王姨见她拖着水塔，笑着点头。
“接水是吧？水管在墙角，自己接去！”
苏念安麻利地接上水管，一边灌水，一边溜到前厅帮忙招呼客人。
等第一个水塔灌满，她又换上第二个。
这次，她没急着走。
趁着王姨手头稍空，凑上前请教。
“王姨，您发的包子皮怎么那么宣软？我试了好几次，总发不起来，要么死面，要么塌陷……”
王燕一边擀皮包馅，一边笑呵呵地传授秘诀。
“发面啊，得放点白糖，酵母爱吃甜！水要用温的，夏天室温就行，冬天就得想办法保温。我以前常烧锅热水，把面盆搁锅盖上，靠热气慢慢发，又稳又快……”
苏念安竖起耳朵仔细的听，把每个细节牢牢记下。
付了水钱，她带着满满两水塔清水回到末世。
小野还在后院忙活，苏念安也没叫她，拿出大盆，加入面粉，按照王姨说过的办法，开始认真和面。
等面团揉至光滑不粘手，就盖上湿布，放在炉子旁静待发酵。
约莫两小时后，面团体积胀至两倍大，蜂窝均匀。
看着第一次发酵成功的面团，苏念安特别有成就感！
接着，就是排气、分剂、揉圆，做成馒头胚，再盖上笼布，进行二次醒发。
这一步，是她之前没有注意的，也是失败的点。
等馒头重新变得蓬松柔软，才轻轻放入蒸锅，大火蒸十五分钟。
白雾从锅缝中袅袅升腾，在玻璃窗上凝成水珠，再缓缓滑落。
苏念安深深吸了一口气，蒸馒头的麦香，总让她想起过年时，在妈妈家的回忆，有种踏实的幸福感。
时间到，她强忍掀盖的冲动，耐心焖了五分钟。
等再揭开时，入眼的，就是一锅白白胖胖、蓬松宣软的大馒头。
苏念安也不怕烫，随手抓起一个，边吹边掰开。
内里层次分明，咬一口，麦香浓郁，劲道又绵软。
老黑也迫不及待的想尝尝，绕着苏念安转圈圈。
苏念安笑着把大半个馒头塞给它，老黑一口吞下，嚼都没嚼，还没尝出味道，就已经咽了下去。
这时，小野推门进来，裹着一身寒气，鼻子却先动了。
“什么味儿这么香？我在鸡圈都闻到了！”
苏念安侧身一让，露出身后蒸腾热气的锅。
“刚蒸的馒头，尝尝看！”
小野赶紧洗手，拿了一个
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