摆着半扇猪，光膀子的张屠户正有一下没一下地用蒲扇赶着苍蝇。
这几天天气热，过了清晨，买肉的人就少了。
“张屠户，生意怎么样？”赵衡的声音不大，却让那昏昏欲睡的屠户一个激灵，猛地抬起头来。
当他看清来人是赵衡时，那张油腻的脸上瞬间堆满了笑，像是看到了失散多年的亲爹。
“哎哟！我的赵兄弟！可算看到你了！”张屠户扔了蒲扇，几步从案板后头绕了出来，热情得有些过分，“你这几天跑哪儿去了？我还以为你这卤肉的买卖不做了呢！”
他说着，一拍大腿，满脸的肉疼：“你是不知道啊！你没来的这三天，我天天都给你留着一副最好的下水，一个完整的猪头！结果等到天黑你都没来！那么好的东西，天一热，放不住啊！全给扔了！扔了啊！”
他伸出三根油腻腻的手指头，比划着，声音里满是痛心疾首：“三天！白白扔了小二百文钱！你说我亏不亏！”
旁边一个等着切肉的妇人闻言，撇了撇嘴，小声嘀咕：“那玩意儿有啥好亏的，城里的大户人家都不吃，喂狗都嫌臊得慌，白给都没人要。”
张屠户耳朵尖，听见了，眼睛一瞪：“你懂个屁！赵兄弟做出来的卤味，那是神仙吃的东西！你闻过那味儿吗？香得人走不动道！”
那妇人被他一吼，脖子一缩，不敢再多嘴。
赵衡对这些浑不在意，只是平静地看着张屠户：“这么说，今天有货了？”
“有！怎么没有！”张屠户一听这话，立马来了精神，转身指着铺子角落里那个熟悉的大木盆，“今天早上刚杀的猪，知道天热，特地用井水镇着呢！你看，多新鲜！”
赵衡走过去，沈富贵也好奇地跟了上来。
只见那木盆里，猪头、猪蹄、大肠、猪肚、猪心猪肝，满满当当一大盆，血水还没完全褪去，但看着确实是新鲜货。
沈富贵在战场上见过血肉模糊的场面，对这些倒是不怵，只是心里纳闷，这些寻常人家都嫌弃的零碎，能做出什么神仙味道来？
“今天要多少？”张屠户搓着手，一脸期待地问。
赵衡伸出两根手指。
“两副？”张屠户眼睛一亮。
赵衡摇了摇头：“二十副。”
“二……二十？”