不成也是因为类似的原理？
顺道就把这个事说了出来。
“还有这样的事？”
金发大小姐点了点头：“倒是也有可能会出现这样的情况，如果味蕾细胞受到的刺激太大的话…”
这个话题没有讨论太久，毕竟这些都只是猜测。
金发大小姐眼神看过来：“还有什么要问的？”
许舟还是有些茫然。
“所以这个乌鱼子的处理是需要用气泡酒浸泡？那其他酒不行吗？不都是酒吗？”
“……”
金发大小姐此时已经没有了看漫画的心思。
这个许舟！
问题真多！
一个问题接着一连串问题！
好吧。
她心底不得不承认，她还是很欣赏许舟这样打破沙锅问到底的精神的。
至少能感受出来他在思考，而不是别人说什么，他就信什么。
…
金发大小姐开始仔细的讲了一下乌鱼子的处理方法。
“我刚刚说的气泡酒，是用来配着喝的。”
“这也是法式的处理方式。”
“许多乌鱼子在切片后搭配香槟或无甜气泡酒，以酒液的二氧化碳气泡冲击味蕾，弱化咸味感知。气泡酒的酸度PH值在三点零到三点五，能分解乌鱼子中的游离氨基酸，使咸鲜更柔和。”
“所以经常会配一杯气泡酒，如果不配气泡酒的话，用酒擦拭乌鱼子，或者浸泡在酒里片刻，但是不能太久，也是能有同样的效果的。”
金发少女十分认真的解释清楚乌鱼子的各种做法，甚至还介绍了一下搭配的酒水的常用选择。
“干型香槟，西班牙卡瓦，意大利普罗塞克都适合直接搭配，当然了，你也可以品尝到酒水品种之后再去搭配。”
围绕着乌鱼子这一样材料，她把连带着乌鱼子是什么东西，乌鱼子的风味，乌鱼子如何处理。
全都讲完了之后。
许舟也大概在脑海里又有了一个小的脉络网。
…
这个乌鱼子是雌性鲻鱼卵巢盐渍干燥后的水产加工食品，非常美味。
被称为唐墨和世界三大美食之一，哪怕是在本草纲目中都有记载：【其子满腹，有黄脂，味美】
而在《海错百一录》中也有记载。
【以其子成片，用薄盐薨之】
处理好的乌鱼子，有如蟹膏般的软糯又带着清香，而在这道菜里是被金发大小姐洒在了马芬上。
而这个
本章未完，请点击下一页继续阅读！