肉，重要的是感受烤肉温度的本事，而不是几分几秒出炉的公式化配方。
…
很快。
许舟就开始煎牛排。
牛排并不是超市里的碎肉牛排，而是远月学院专供的廉价牛排。
这些大部分都是用来给学生做练习又或者一些特定菜谱需要的最普通的牛肉。
品质大概相当于现实里M3的谷饲牛排水平。
但是不知道是不是因为《食戟之灵》是美食番的缘故，这个品质在食戟之灵里甚至没有等级。
这一次因为这道菜主打的是“嫩”以及“软”，所以许舟选择的是菲力部位。
“先把牛排煎一下。”
小红毛在旁边认真的说了一下他的菜谱做法：“然后把煎牛肉留下的汁水倒入红酒，开始翻炒洋葱…”
“煎牛排手法很娴熟啊！”
原本开始时小红毛还会说一下这道菜的做法，可在看到许舟对这道菜的理解并不差时，他就只是在旁边沉浸式地欣赏做菜。
牛排被放在油锅里滋滋的煎得喷香。
菲力的部位本就柔嫩。
牛排被煎香之后，只需煎到五分熟就能达到这个部位的最佳口感。
五分熟的时候，肉是粉色的，没有太多的血水，内部温度也到达了六十五度左右。
菲力部位没有太多的脂肪，整个肉顺滑柔嫩，根本不需要费力去咬，只是轻轻牙齿碰一下，都仿佛能被分割开。
…
在煎好了牛排之后。
许舟准备开始制作酱汁。
在看到红酒的时候，许舟扭头看向小红毛：“这道菜定义成廉价牛排，如果用红酒当酱汁，价格肯定下不来。”
“洋葱如果只是需要一点甜味的话，换成红葡萄汁试试？”
小红毛听到葡萄汁的时候愣了一下：“葡萄汁…？”
“嗯，你选的这个红酒其实只有一点点的酒精味，而且你用量也不多，所以需要的应该是一点甜味吧？”
“先试试看，不行的话在换回来。”
说完。
许舟把锅里的牛肉肉汁里混了一点点红葡萄汁，然后开始翻炒洋葱。
红酒这可是个价格刺客。
定位成廉价菜谱的菜如果用红酒，那价格是绝对会超的。
如果只是甜味的话…
混入葡萄汁应该能有同样的效果。
(本章完)