才找到的。
那大娘起初还不肯教我，后来我花了一百两买下来的。”
白晚晚嚼了两下，眼睛都亮了，连连点头：
“这酸菜味儿真绝了，比我以前吃的都好吃！
还有这鱼片，嫩得不像话，你到底咋做的啊？”
顾思年放下筷子，看了眼锅里翻滚的鱼片，慢悠悠地说：
“这鱼片啊，下锅时间不能长，煮开翻个个儿就行，煮久了就老了。
还有就是片鱼的时候得顺着纹理切，薄厚匀乎点儿。
再提前用料酒和淀粉抓一抓，既能去腥味，吃着也更滑嫩。”
白晚晚边听边点头，又夹了一筷子鱼片：“对的，就是这样，这个味道实在是太爽了。”
跟前世吃到的酸菜鱼一模一样，甚至比那更好吃。