’与‘手拈’。”他抬起头，“我讲的，你们会忘。可手上做的，你们不会忘。你们学会了，就去教邻居，教亲戚。今日在这里讲一遍，明日在祠堂讲一遍，后日在门口讲一遍，耳朵烦了，手就熟了。”
有人笑出声，有人点头，有人把孩子往前推了推，让他看清楚。
“还有。”朱瀚把那包从水笼里捞出的粉举起，刀尖挑开一点，粉末在空气里散成一道淡淡的烟。
他把白瓷碟递到人群前，让最近几个人各自嗅一嗅，“记住这味，带刺的凉，带假的香，入鼻不落胃。遇见这味，一律不要命令自己‘忍一忍’，把碗端开，问店家，问来人，问到他答不上来为止。”