陆安听他这么一说，略作沉吟便道：“你的这套打法是‘供应链直营+菜品合伙人’的模式，走的是重资产平台运营模式啊。”
秦逸云的这套玩法与现在那些外卖平台烧钱抢用户完全不同，甚至可以说截然相反。
他瞄准的是供应链改造，从源头采购、工厂洗切，到标准化配送和现炒现做。
陆安能从他的描述中听得出来，是想构建一套更可控、更稳定的生产供应体系。
而现在那些外卖平台，强调自己不做品牌、不参与出品，只是提供效率工具和流量接口。
这时，秦逸云点头说：“没错，别的外卖平台是做轻资产平台，我这套玩法是做重资产平台，从供给端重构外卖体系。这套模式强调深度运营，菜品合伙人更多精力放在菜品研发，而经营、整体组织则更多由我万象来承担，这跟别的外卖平台是两种路线。”
陆安略作思量，询问道：“这个菜品合伙人机制，具体展开说说。”
秦逸云回答：“所谓的合伙人可以是厨师，也可以是餐饮品牌，只需参与菜品研发，万象承担所有门店运营成本，提供从原材料到冷链运输再到店内制作的一体化服务，然后跟他分成。”
他这套打法不是二房东模式，并不是说租个地方再招一些加盟品牌。
也不是集合店，而是一个合营餐饮制作平台。
旁听的孟秋颜说道：“餐饮品牌愿意加入你说的这个菜品合伙人的理由是什么？会不会影响品牌原本店铺的销售？”
这一问题，秦逸云如是回答：“针对每一道菜品的合伙人，万象小厨先给他一份保底分成，后续菜品销售还会继续分成，而且上不封顶。这种合影模式是整体利益分配的机制，对于有些头部餐饮品牌，如果本身有供应链优势，也可以在供应链方面进行直接合作。”
秦逸云这套玩法与传统模式相比，有一个很大的不同，就是在门店端省去了洗切配环节，相当于从源头上规避了传统餐厅容易出现的卫生问题，让用户吃的更放心。
而所有的食材供应链都要经过严格筛选，只选大品牌、有保障的供应商。
对于肉类和净菜，由工厂端完成洗切和集中生产、密封包装，万象公司进行严格的出厂检测，再用冷链运输配送到各个门店。
显然，这样的模式
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