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第87章 红烧肥肠,凉拌野猪耳朵[3 / 3]

丰富了吧?这么多好东西,唉~”

还有亚洲鲤鱼。

在国内大概10块钱一斤!

在美囯呢?随便钓,欢迎你钓,甚至给钱让你钓,被美囯人恨的牙痒痒。

这要是做成鱼肉制品出口。

岂不美哉?

鱼丸

鱼糜

肉酱

难道市场前景不好吗?

(??_??)?

“安排!必须安排!这么多牛蛙,到时候咱们只吃青蛙腿,爆炒蛙腿!”

(众所周知,青蛙的腿最好吃)

江枫让牛仔们把猪肝子、水肝子也冷冻起来,改天去河里钓小龙虾。

野猪肉分割完毕。

开始清理——

猪大肠清洗干净,粗盐揉搓。

确认洗干净后。

用高压锅闷煮!

加料酒、葱姜、胡椒慢慢炖。

1h

去腥,杀灭病原体,一举两得,而且还能让猪大肠软烂,Q弹,却略有嚼头。

不如火爆肥肠脆嫩。

但软烂的味道也非常不错!

煮了两次,确认没有膻味,江枫亲自下厨烹饪红烧大肠,满满一大盆。

牛仔们有些抗拒。

对猪大肠不感冒。

周凯他们已经却垂涎三尺!

真香啊~

啧啧啧~

谁说野猪肉就一定不好吃?

没有绝对不好吃的食物。

只有错误的烹饪方法!

猪耳朵也一样,高温烫洗,烧去猪毛,用钢丝刷刮洗,高压锅炖煮一小时。

加调料去腥!

再次洗净,再次拔干净猪毛。

猪耳朵肉少,膻味并不大,很容易就能去膻,加糖醋、红油、葱姜蒜凉拌即可。

小菜一碟!

猪舌?用同样的办法凉拌!

猪心?+1

猪尾?+1

嫩里脊肉,也加葱姜、料酒多煮两次,重油重辣炒回锅肉,完全没有膻味。

川菜口味重,根本不怕膻!

perfect.

排骨?煮水,做腊味排骨!

猪脑?锡纸烧烤嘛~

很快,一顿丰盛的野猪大餐,呃,名字有点怪怪的,反正是成功做出来了!

牛仔们不感兴趣,非常抗拒。

周凯他们,苏萌她们,却垂涎欲滴,就连杨辰也忍不住狼吞虎咽,风卷残云。

“嗯嗯,好吃,味道真不错!”

“区区野猪,川菜轻松拿捏!”

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