抽、盐、葱、姜、淀粉抓匀腌制，
鱼骨鱼头煎好备用，
豆芽炒至断生铺到大碗底，
起锅把干红辣椒炸香，放入豆瓣酱炒出红油，加清水放葱结，然后放入先前煎好的鱼头鱼骨烧开，
然后把腌好的鱼片放入，掌握火候，煮定型了就连汤盛出。
最关键的还是最后的那点料和油，
撒上蒜蓉、花椒碎、芝麻、葱花，
然后起锅烧油，放入干红辣椒，炸香后浇到蒜蓉、葱花上就大功告成了。
油滋的一声，
那股香辣味啊，久违的满足。
不过对于兰香她们而言，就有点吃不消了。
“快来尝尝，油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩，这可是一绝，”
鱼肉鲜美，麻辣厚重。
几人看到李逸从厨房端出来的那大盆鱼，
汤红亮亮的，白色的鱼肉上还铺着一层红红的干辣椒，刚才就是这玩意呛的她们直流泪，这能吃？
李逸却是带头先夹了一筷子到碗里，
“趁热吃。”
一口下去，就是那个味。
兰香几个娃，和秀芝、素君、玉漱半信半疑，拿了碗筷围到石桌边，每人试着夹了块鱼片，小心翼翼的咬了一点尝。
“好辣，”石头道。
“好麻，”狗剩吸溜舌头。
“麻辣鲜香，麻辣过后就是鲜香嘛。”李逸笑着大块朵颐。
其它人看他吃这么爽，也就胆大了些，别说，吃了几筷子后，确实就不仅是有麻辣味，也能尝到鱼的嫩滑鲜美，特别是鱼片。
就连里面的豆芽也挺脆嫩。
几个娃一直直吸溜吐气，却吃的舍不得停下来。
“这就是辣椒啊，真辣。”玉漱辣的直吐小舌头。
秀芝则觉得李逸做菜好吃确实是好吃，但太费料了，“阿郎这道菜不应当叫水煮鱼，应当叫油煮鱼，这一道菜放的油，都是好些人家一个月的油了。”
六七斤的一条大草鱼，做了一大盆的水煮鱼，大家吃的满头大汗，硬是吃完了，剩下了一盆子红汤，李逸本来说倒了，秀芝却说盛了装篮子里吊到井下，明天可以继续煮鱼，剩那么多油呢。
姬氏直喝凉水，脸都辣通红。
李逸过瘾了，很满足的摸着肚皮起身散步，这或许就是家乡的味道吧。
(本章完)