种植，收储，加工，销售。
没加工的粮食，除非是饿疯了，一般是不能直接食用的，稻谷需要脱壳，麦子需要打谷。
豆子。。。这个一般是用来榨油、做豆腐、或者干脆用来当马料。
毕自严的这份奏章，是说朝廷这轮在南直隶抄没了一堆的磨坊，他跑到乡间查看了之后才发现，这那里是磨坊，这分明就是一个个的粮铺。
小农经济最大的特点就是自产自销，自给自足，但随着南方的经济发展，开始走出小农经济，越来越多的人到城里做工，提高了棉、桑等原材料的需求量。
后世人都知道，工厂越是靠近原材料供应地，成本也就越低。
而南直隶的豪绅们自然也懂这个道理，为了让南直隶的田亩为他们供应原材料，自然也就将目光投向了本来应该种粮的良田。
他们选择让百姓种粮活不下去，以此逼的百姓给他们不得不给他们种桑种棉。
以松江的一个叫徐大柱的农户为例，毕自严讲述了整个中都、江苏两道正在发生的事情。
这徐家据说还和当年徐阶徐阁老是同宗，但他却是每年都要给徐家种棉，不种棉连吃的都没有。
万历二十五年之前，他家还是种粮的。
每年粮收后，他们都是留下粮种后，粮拉到磨坊碾去稻壳后，留足自家的粮，剩下的都卖掉，这年头的磨坊也负责收粮。
但从万历二十五年开始，他家种出的粮就卖不掉了。
用他爹徐有钱的话说就是人家磨坊主说咱南直隶的土这是龙土，就不能用来种粮，种出来的粮不但品相不好而且还难吃，所以不收，再或者就说你家的粮里面掺土了，污染人家的磨。
总之各种理由之下，磨坊虽然还帮百姓磨粮，但却是不再收粮，而是改收生丝、棉花。
而且，给这些人种生丝、棉花还给银子，比种粮要划算多了。
渐渐的，因为种出的粮卖不出去，他们整个村子的田亩都开始不再种粮，改种棉桑，每年收了生丝、棉花后，他们到磨坊将东西卖掉，再从磨坊买回粮食以供家用。
但渐渐的，生丝、棉花这些东西也不好卖了。
按照磨坊主的说法就是，现在整个南直隶的人都在种这些东西，卖不上价钱，不过我家的大善人不忍看你们饿死，所以从别的地方买来了粮食卖给你们。
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