有自己的水稻品种，但是法国人同样没有看上，或者说为了加强对西非的控制，刻意限制西非粮食作物种植。
而西非自身粮食生产不能自给自足，法国就从东南亚引入大米，进行补充，经过几十年的发展，渐渐东南亚大米就成了西非城市和种植园人口的主要口粮之一。
之所以是之一，因为法国还从本土出口小麦到西非。
此外，布瓦松总督的话还有一处漏洞，那就是米饭作为西非主食没有受到东非影响。
这句话放在二战前是对的，但是现在印度支那被日本占领，西非不可能不受到影响，所以，法属西非现在进口的大米中，其实有很大一部分来源于东非。
东非依托高度机械化种植，水稻产量极高，价格上甚至比东南亚要便宜的多，而且运输也比从东南亚成本低。
贝尔茨少尉倒是没有想那么多，眼前这道所谓的法属西非联邦国菜，他作为一个德国人，确实不太习惯，可是尝尝鲜还是很不错的。
品尝完鱼肉米饭后，布瓦松总督又介绍起另外一道菜品。
「这是当地的烙饼，用从欧洲进口的面粉混合小米和法属西非当地山羊肉，做的馅料制成，在达喀尔算是一种比较风靡的食物。」
相对于这种烙饼，鱼肉米饭在法属西非属于「高端食物」，只有法属西非的上层社会才能享用，而烙饼就平民化许多，做法也更简单。
「这是原产于波尔多的红酒，你尝尝看————」
布瓦松总督热情地给贝尔茨少尉介绍著各种食物和饮品，不得不说这顿「简单」的午餐，确实让贝尔茨少尉开了不少眼界。
贝尔茨少尉作为一名军人，实际上对食物并不挑剔，不过也不得不承认法国人烹饪上确实有两把刷子。
这不禁引起他的好奇，那就是东非人和法国人，哪个更擅长做饭。
作为一名德国人，贝尔茨少尉印象里东非也是一个民众极其擅长烹饪的地区，虽然东非的历史远不如德国。
但是二十年代，德国出现了很多东非餐馆，进而让东非菜在德国掀起一股潮流。
作为一个真正的殖民帝国，东非烹饪的方式多样，且食材来源广泛，和德国大不相同，同时东非作为一个德意志国家，还改良了许多德意志传统美食，这都有利于东非菜在德国的传播。
当
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