的就是蛋塔，不是蛋挞。
不过话已经说到这里了，林东方又仔细教了一下大家怎么制作蛋挞。
“制作这种开酥的面皮一定要注意冷却，千万不能让黄油化了，不然直接漏酥，废废了。”
“中间的蛋挞液，需要多次过筛一点气泡都没有，这样烤出来之后口感细滑，和奶香味相辅相成。”
林东方一边碎碎念一边做好了几份蛋挞，直接被抢购一空。
“接下来就是蛋塔了。”
在众人期待的目光中，林东方先煮了一个全蛋。
然后转身去准备虾滑和肉馅。
“嗯…先做三层宝塔吧，最下面一层是狮子头做法的肉馅和笋丁之类耐煮的食材，中间是干贝，干鲍，也耐煮，最上面是虾滑，嗯…还要一些青豆什么的补充颜色。”
准备好了这些材料，林东方取出煮好的魔鹏蛋，小心的剥壳。
“我还是第一次见到这么剥壳的…”
“是啊，像是西瓜一样从中间完美的裂开，剥离了蛋壳。”
众人惊叹于林东方的小心仔细。
更让他们震撼的还在后面。
林东方手持小刻刀，在熟透的蛋清上挖下一个个‘方块’
经过几番雕琢后，这些蛋清就成了‘宝塔’的一层。
四四方方完全就是一个小屋子，周围甚至开了格子窗户。
第一层最大，‘墙壁’厚重，可以完美托住上面的两层。
林东方把狮子头肉馅放进第一层，然后把第二层盖上去，第二层里是用黄酒蒸过的干贝、干鲍丁等食材，材料与佛跳墙大差不差，只是切了切适合蛋塔的大小。
第三层只是盖住，没有放虾滑进去，毕竟虾滑不能蒸煮太久。
林东方把这尊‘蛋塔’放入刚刚完美剥下来的蛋壳里，蛋壳内加入魔鹏汤，只淹没到第二层，然后把蛋壳组装到一起，又成为一个‘全蛋’。
他把空蛋壳当成了一个炖盅，让蛋塔‘回炉重造’。
“上锅，蒸蛋塔！”