其实桂花鱼翅和桂花蟹肉是两道菜。
但有一次林东方突发奇想把这两道菜结合一下后发现味道很棒。
不论是给别人做还是犒劳自己都很不错。
“来，你们先把这些螃蟹拆了。”
林东方把蒸锅里熟透的螃蟹交给帝星螺他们。
“得咧！”
这三位十凶欢天喜地的接过螃蟹，剥一半吃一半。
随着林东方开播，外面的流言蜚语不攻自破。
吞星鲨就横在他身后。
“我就说林大师不会错过这冥古八珍。”
“桂花蟹粉炒鱼翅，这菜一听就高档，若是在桂花飘香的时节吃这么一道菜…”
“桂花飘香的时候螃蟹肥硕的时候，等明年我也做一份。”
“可螃蟹最好吃的还是二三月份的，经过一个冬天它们的肉质变得紧实，也最鲜美。”
“是啊…”
随着众人的讨论一一飘过，林东方也准备好了材料。
在时间阵法里晒好的鱼翅经过泡发，拆出来大量的翅针。
这翅针已经被他改刀成了筷子粗细，手指长短。
蛋黄，撕碎的瑶柱，火腿丝，豆芽，韭黄。
“这菜是个火候菜，对润锅等基础操作要求极高。”
林东方先把鸡汤倒进锅里，加火腿丝烧开后加入翅针。
“鱼翅本没什么味道，这道菜的第一步很关键，要把味道压进翅针里，同时不能让翅针太软，到时候一下锅就废了，可以加少许盐来辅助入味，但是也不能太咸了。”
“鱼翅下锅，汤快再次沸腾的时候就要关火，转移到旁边的盆子里，这样可以保证不煮过火，但也不能泡太久。”
林东方表情严肃，“这道菜用料讲究，一旦失败几乎不可挽回补救，最后只能自己拌面条吃了。”
“我觉得鸡汤鱼翅捞面也挺好吃的…”
朱厌嘀咕一声，被圣灵一屁股撞飞，“山猪吃不了细糠！”
“这撕碎的瑶柱还有蟹肉有两种处理方法，一是过油油炸，这样会损失一点鲜味，不过口感更好些。”
“第二种就像我这样，猪油下锅爆香姜末，然后下入瑶柱还有蟹肉炒出水汽还有香味，然后加入蛋黄…”
“大火让锅的温度迅速上来，然后小火不停的扒拉蛋黄，炒的越碎越好。”
“哗啦…哗啦…”
林东方用手勺底在锅里画着圈圈，包裹着蟹肉还有瑶柱的蛋黄在凝固
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