内脏。
“这鲢鱼细小的刺特别多，肉质细嫩松散，不适合整条成菜，但很适合做成鱼丸。”
鲢鱼做鱼丸很考验厨师对鱼的理解还有细心程度，一个弄不好就有毛刺留下。
但林东方现在的经验和修为不会让他犯这种低级错误。
不多时，细嫩的鱼肉就被剃下。
“正好做个莼菜鱼圆汤…不，做个蒜子莼菜汤好了，到时候还能逗逗大家。”
“蒜子？”
萧曦月凑到林东方近前，“要放多少蒜？”
“一粒蒜都不放。”
林东方把菜刀从鱼肉上横过，刮下一层细密到极致的鱼肉蓉下来。
“这蒜子鱼圆对肉蓉的细腻程度要求极高，刮下来后再细细轻轻的剁，抿，能从纱布里过滤出来才算合格。”
“要求这么高，比得上之前做的鸡豆花了。”
萧曦月把这道菜认真记下，这道菜也是宝宝辅食啊。
不多时，鱼肉处理完毕。
过了纱布的鱼肉蓉已经十分细腻，萧曦月她们都觉得这就可以汆丸子了。
“这鱼肉要更白，更亮还要加入这个。”
林东方敲开一个魔鹏蛋，取蛋清打发后和鱼肉蓉放在一起搅匀。
“还要再来一点猪油，用手搅拌，这样手的温度就能把凝固的猪油化开，这样丸子吃起来才香。”
这一下，这一盆鱼肉蓉的质地更加绵密，像是摊煎饼的面糊。
“这蒜子鱼圆要冷水下锅。”
小勺从盆子里挖出一团鱼肉蓉，指尖在勺子中间一按，一推，一粒‘蒜瓣’就出现在了水面上，轻轻飘动，荡漾起点点涟漪，像是湖面上的白玉小舟。
“你这锅水怎么这么香？”
龙马鼻子比通臂猿好使多了，他提鼻子一闻，闻到了陌生的香味。
这股味道让他十分喜欢，但又说不出来喜欢在哪里。
他想着想着，肚子就咕噜噜叫了起来。
“何方道友居然在昆仑山里渡劫？”
远处有耳朵好使的真仙吆喝了一声。
龙马脸一红，上一边坑次坑次吃了一筐灵草。
“这是我熬制的清汤，专门用来做这种汤菜的，不过这一锅是兑了水的。”
“这是我撰写的菜谱，前辈可以看看。”
“食谱啊，老夫看看。”通臂猿接过食谱，随便一翻就找到了拔丝香蕉还有菠萝咕咾肉，哈喇子顿时就流了出来。
蒜子鱼圆全都下
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