烤鱼片淡水鱼和海鱼都能做，海鱼一般使用马面鱼，也叫剥皮鱼，当然也有追求低成本的会用鳕鱼做，但是鳕鱼烤鱼片味道远不如剥皮鱼做的。
鳕鱼做的烤鱼片唯一的优点就是比较松软。
还有用蛤蟆鱼做的，那种成本较高，但是味道和口感都很不错。
淡水鱼一般选用草鱼，鲤鱼也不是不能做。
“一点点盐入味，一点点糖提鲜，葱姜料酒胡椒粉腌制。”
腌制好的大片鱼肉擦干表面水分，放在烤架上低温慢烤。
“本猫还是喜欢这种烤鱼香味，嘿，这大鲤鱼的油脂还挺丰富，这黄河水养鱼就是好。”小猫不时的翻动鱼片，哈喇子都快淌出来了。
“不急，等下这刚烤好的鱼放在饼铛里煎一下才更香，让烤出来的油脂在被鱼肉吸进去。”
烤好的鱼片油汪汪的，放进预热好的饼铛内发出尖锐的滋滋声。
“熟了熟了，快给本猫来一块！”小猫抢走第一块鱼片，嗷的一下就是一大口。
“乖乖，真香！”小猫瞪圆了大眼睛，“你有这份手艺怎么藏到今天才给本猫展示出来？”
“以前也没这么大规模的捞上来鱼啊！”林东方摊摊手，他每次捞鱼那都是保护性的捕捞，能够做成一盘菜就很了不起了。
“这么多大鲤鱼，去鱼刺可是个苦力活，本猫就大发慈悲的给你弄个去鱼刺的阵法…”
小猫的话提醒了林东方，他一拍手说道，“咱们之前不是弄到过食骨魔祖血么，也不知道培育到什么阶段了！”