“这打烧饼，正经学的话，得先从糊吊炉开始。”
孟记烧饼铺的后厨，赵老先生指着靠窗位置的吊炉说道，“我们这支摊儿做买卖，用的200升的大桶，切掉三分之一，剩下的切出炉灶口，里面糊上黄泥架上漏灰的篦子，最上面再架上一口浅底铁饼铛，这吊炉就算做完了一半。”
“另一半儿呢？”
一手捏着大半根香肠，一手捏着个烧饼皮儿的秦二世一边吃追问道。
他承认，这味道不亏，值得开车专门跑一趟，但绝对不至于为了满足口腹之欲专门拜师。
“剩下的这一半，以前都拿洋车轮毂加8号铁丝弄出这么个半球样式，再用黄泥拌上麦秸糊起来，这半球的吊炉底儿，同样架一口浅口铁饼铛，得反着架。”
说着，赵老先生压下吊炉上面的“称杆”继续解释道，“这上下两口锅扣在一起，中间就是打烧饼用的，其实就和现在的双面加热电饼铛一样。两口锅的上下，一般都是烧果木碳，温度正合适。
但就是怪了，我自己拿电饼铛来打烧饼，都做不出吊炉的味儿。”
“现在也有专门打烧饼的烤箱了，没这个这么受罪，不过我爸不让用。”赵老先生的儿子在一旁说道。
“那铁箱子烤出来的一样不对味儿”赵老先生嫌弃的说道，显然，他有他自己的坚持。
“你们家这烧饼确实好吃”秦二世立刻说道，那积极回应的模样，就好像是他在学本事一样。
“我估摸着你们这样的大老板估计就算学会了也不太可能摆早点摊子。”
赵老先生笑着说道，“所以咱们这拜师就免了，这自己做吊炉的过程也免了，咱们就从和面开始吧。”
“都听您安排”
卫燃开口说道，随后又看向秦二世，“你呢？你要是跟着学就赶紧交学费，要是不打算交学费就早点儿回去别跟这儿偷师了。”
“来都来了”
秦二世此时可是好奇死了卫燃吃饱了撑的学这个干嘛，“你还怕我学的比你好以后抢你生意啊？再说了，就算不学，我就不能蹭两天吃喝吗？是吧赵大爷？”
“烧饼管够”
这位名叫赵文启的老先生哈哈大笑着说道，他有足够的理由开心。
他的儿子，那个名叫赵春风的烧饼铺老板随时都能带着媳妇儿去卫燃嘴里的那个剧团担任大师傅了——即便他只会打烧饼，只会炒一些家常菜。
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