级餐厅是只知其名，具体却不太了解。此刻听到布雷利斯卡说餐厅的标记上，根据叉匙的数量，来区分餐厅的舒适度，便好奇地问：「不知
叉匙数量的多少，是如何代表舒适度的，你能给我讲讲吗？」「如果一家餐厅的环境特别令人感到愉悦悠闲，叉匙标志就会用红色来替代一般的黑色。」布雷利斯卡说道：「1个叉匙代表基本舒适，2个叉匙代表舒适，3个
叉匙代表十分舒适，4个叉匙代表至高的舒适享受，5个叉匙代表奢华的传统风格。」
…。。
「除了舒适度，我想米其林餐厅肯定还有星级区分。」索科夫继续说道：「否则怎么能成为米其林星级餐厅呢。」「您说的没错，将军同志，的确还有星级区分。」布雷利斯卡说道：「1颗星，代表这是值得停车一尝的好餐厅。进行这样叙述的原因，是因为米其林是做轮胎
的；
2颗星，代表厨艺好，提供极佳的食物和美酒搭配，值得绕道前往，但花费不低；
3颗星，代表厨艺极佳，值得专程前往，可以享用手艺超绝的美食、精选的上佳佐餐酒、零缺点的服务和极雅致的用餐环境，但是要花一大笔钱。」
「不知德国有没有米其林星级餐厅？」「曾经有过。」布雷利斯卡回答说：「一些德国人还有吃生牛肉的习惯，因此米其林星级餐厅里提供著名的鞑靼牛扒。这种牛扒就是将嫩牛肉剁碎，拌以生葱
头末、酸黄瓜末和生蛋黄食用。」
正说着话，几名战士端着托盘走了进来，他们来到索科夫等人坐的桌子旁，依次把托盘里的东西放在桌上后，转身离开了餐厅。
布雷利斯卡站起身，对索科夫说道：「将军同志，我来给您介绍一下今天的菜品吧。」等索科夫做了一个请的姿势之后，布雷利斯卡开始了他的讲解：「这份是香肠酸汤，它是一种由发酵黑麦面粉和肉制成的汤，肉通常是煮熟的猪肉香肠或烟熏香肠、培根或火腿，通常与面包或小圆面包一起食用，甚至盛在面包制成的碗中食用。以前，这道菜和鲱鱼是波兰复活节前的大斋节禁食时期的主要主食，但目
前一年四季都可以饮用。
这份是烟熏绵羊奶酪，它是一种由咸羊奶制成的烟熏奶酪，最正宗的产地在波兰的塔特拉山脉，这里做出
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