青石镇，东街。
天刚蒙蒙亮，一家名为“魏氏卤煮”的小店，就热闹起来了。
不是顾客多，是吵架声大。
“魏刈！你切的是肉，还是木头？”苏欢叉着腰，指着案板上那块被切得支离破碎的五花肉，“你看看！这块肉，一半厚得像鞋底，一半薄得透明！谁要吃你的鞋底卤煮啊！”
魏刈穿着一身粗布短打，腰里系着围裙，手里拿着菜刀，脸色黑得像锅底。
“我不会切。”他冷冷道，“你来切。”
“我来切？”苏欢气笑了，“我是掌柜的！掌柜的是收钱的！哪有掌柜的亲自切肉的道理？”
“那你请个伙计。”
“请伙计不要钱啊？咱们这点本钱，还不够给伙计开工资的！”
两人正吵得不可开交，店门被推开了。
一个穿着破破烂烂、浑身散发着馊味儿的乞丐，探进半个脑袋。
“那个……老板，讨碗肉汤喝，行不行？”
苏欢和魏刈同时闭嘴。
苏欢打量了一下乞丐，叹了口气，从锅里舀了一大碗热气腾腾的卤煮，又掰了半个火烧，递给他：“吃吧。管饱。”
乞丐眼睛一亮，接过碗，蹲在门口，“呼噜呼噜”地吃起来，吃得满嘴流油，连汤都喝得一滴不剩。
吃完，他抹了抹嘴，冲苏欢咧嘴一笑：“老板娘，真是个好人。这卤煮，比皇宫里的御膳还香。”
他放下碗，拍拍屁股走了。
苏欢看着他的背影，得意地冲魏刈扬了扬下巴：“看见没？这就是口碑！咱们这店，肯定能火！”
魏刈没说话，只是默默地把那碗乞丐用过的碗，刷了三遍。
中午时分，生意果然来了。
不是一个人，而是一群人。
镇上的恶霸，赵阎王，带着十几个小弟，大摇大摆地走了进来。
赵阎王往凳子上一坐，把脚翘在桌子上，指着魏刈道：“喂，那个切肉的！知道爷是谁吗？这青石镇的街，都是爷罩着的！开店，得交保护费！”
魏刈眼皮都没抬，继续切肉。
赵阎王火了，一脚踹翻了凳子：“老子跟你说话呢！聋了？”
苏欢从柜台后走了出来，手里拿着根擀面杖，笑眯眯地问：“这位爷，您说，要交多少保护费啊？”
赵阎王看着苏欢，眼睛一亮。这小娘子，长得真水灵！
“保护费嘛……”赵阎王淫笑着，伸手就要去摸苏欢的脸，“看你长得漂亮，爷就收你肉偿吧！嘿嘿
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