岁往上，小姐们院里的丫鬟婆子，就要精挑细选，预备出嫁陪房。
宁国府旧例，出嫁小姐带陪房，都是全家跟着走，身契小姐亲自拿着。
主子的眼里，丫鬟婆子如同财物，没有身契在手，人就不是自己的。
断没有送了陪房出去，娘家捏着身契的道理。
沈夫人这做法，只是借奴婢给女儿用，沈家随时能要回来。
“沈家是南边人，粥要清淡，菜要咸鲜，肉要精细，太太才肯吃哩！太太带了二姑娘、三姑娘同来，还要两样精巧点心。还有一样儿，今儿天气热了，饭食要清爽，休要滚热吃着腻！”
梨月系着围裙进了小灶房，范婆子一路跟着絮叨。
“范妈妈，您老倒是会指使人，零零碎碎说了这么好些。当初咱可是说好了，这小灶只做汤水细粥，宴客大菜还是要范妈妈自己做。今日您怎的糊涂了，样样都叫我来做？”
梨月是故意拿乔，好叫范婆子别做甩手掌柜。
一个月五钱银，就让她做所有宴席，往后成了惯例，岂不是便宜人家。
范婆子不由脸红，袖里掏了半日，拿出一吊钱。
“小月丫头也学坏了，妈妈叫你做两个菜，还催三阻四起来。若院里没个贵客，那个啰嗦你来做？这钱拿着买零嘴儿吃，今晚上留两副猪蹄与你，可成不成？”
梨月接了钱笑道：“我怕做不好让妈妈挨骂，谁敢要妈妈钱了？”
喜滋滋把钱揣了，就叫环环过来，帮着起锅烧火。
虽说初夏天气，吃食要清爽，可小宴上也不可太素。
梨月心中掂量，荤菜便做了羊头签、香药灌肺与肉生小炒。
香药灌肺与肉生小炒，只是精细的下饭菜，范婆子还见识过。
只是那味羊头签做起来麻烦，选料精细不提，手法火候儿也极为劲道。
选料只用羊头上两条颊肉做馅儿，香葱只留中间嫩韭黄色一点芯儿。
文火素油炸做羊头肉小卷儿，盐酒调香葱芯儿碎末搭配，吃起来精馨脆美，只有香气浓郁，绝无半分油腻。
范婆子旁边看着，就合掌念了句阿弥陀佛。
“光这一道菜，就用两头羔羊三斤细葱！可不值得十两银子？”
梨月取过翡翠荷叶碟，夹着肉签子仔细摆盘，还要回头逗她。
“范妈妈糊涂，没见还磨了一两胡椒粉？少说值十两四钱银子哩！”
范婆子听她拿胡椒打趣儿，举手就要打她，笑
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