，还有一道红烧熊掌。
说实话，别看他在山里各种打黑熊，一车一车的往家里拉，但还真没吃过熊掌。
这次过节，正好弄出来，给家里人尝尝鲜。
这熊掌，还不是他进山打的，天天在山里伐木，加上这时候的黑熊都在冬眠，还得找仓子。
正好昨天，打着去看老爹的名义，去镇上的废弃厂房视察了一番，回来的时候路过老范那，赶上一个猎户卖熊，便留下了最好的一个熊掌。
别看黑熊有四个掌，但只有一个是真熊掌，脚下的两个叫熊脚，不是不能吃，但肯定比上边的两只要差。
上边的两个熊掌，还有一只是冬眠时候捂屁股，防止漏气的，必须得专业厨子才能处理好。
身为专业的猎人，老范又不可能坑他，马虎弄到手的熊掌，自然是真熊掌。
明天就是1987年，必须抓紧吃了，再不吃就吃不到了，只能去加拿大和老毛子那边吃了。
熊掌的做法有很多种，主要分为东北本地做法，鲁菜做法，还有南派做法。
鲁菜里有葱烧熊掌，靠大葱的香中和油腻。
南派的扒熊掌，得配高汤勾芡，吃的是醇厚口感。
马虎的本地做法，则是讲究一个熬字，要熬出胶质才行。
但，不过无论哪种做法，处理熊掌都是第一步，这东西外皮厚实带毛，掌底还有老茧，处理不好会又腥又硬。