过屠宰巷，见屠户们冻得直跺脚，赶紧让王承恩去搬几笼炭火。“万牲屠坊？是给御膳房供肉的那家？”
“就是他！”旁边的老屠户气得胡子发抖，手里的剔骨刀“哐当”剁在地上，“钱满贯那狗东西仗着他亲家是光禄寺卿，每月都这么坑我们！收肉时挑肥拣瘦，价压得比骨头还低，抵账就用这些臭肉，前儿张屠户的儿子吃了这肉，上吐下泻差点没了命！”
孙传庭刚从铁匠铺取了新打的屠刀，刀刃在雪光里闪着寒芒，见那发绿的猪肉就火了：“用这东西给御膳房供肉？他是想让宫里的人吃坏肚子吗？”
钱满贯这时从屠坊里晃出来，穿着件紫貂大氅，手里把玩着串油乎乎的佛珠，身后跟着四个提着铁棍的打手。他瞥了眼地上的屠户，往雪地里啐了口：“一群没见识的东西！这叫‘糟肉’，御膳房做酱肉就用这个，味儿才浓呢！你们的肉里注水，压秤，扣你们的账是给你们脸了！”
“给脸？”洪承畴突然从屠坊的后院出来，手里拎着本沾着油污的账册，是刚才翻肉窖时找到的，“陛下您看，这上面记着‘收鲜猪二十头，换臭猪五十头抵账’，还标着‘给卿家送礼，用此臭肉充鲜肉，省银五百两’！”