牛腱，是赵母盯着摊主现杀的黄牛肉，专门要了中间那截带筋的腱子，自己用老卤卤了两个小时，放凉了切片，每片都薄得能透见盘子上的青花，码成一圈花瓣形，浇了一点点原卤，油亮诱人。
最后一道凉菜是溏心松花蛋，四个松花蛋切了八瓣，围着盘子摆成圈，中间填了剁碎的嫩姜，浇上自己酿的米醋，黄的溏心黑的蛋白，颜色分明，看着就开胃。
四道凉菜摆完，半张桌子已经占满了，赵母脚步轻快地又转回厨房端热菜。
第一个端出来的，就是赵姗从小爱吃的红烧肉，不大的蓝花瓷盘里，八块一寸见方的五花肉整整齐齐，每块刚好一口，炒出来的冰糖色红亮诱人，慢炖了一个多小时，油脂都炖了出去，肥膘缩得薄薄的，看着就不腻。
“我知道你上次体检说血脂有点高，不敢给你多放肥肉，专门选的三层五花，肥二瘦三，你尝尝，肥的都化了，不齁人。”
赵母说着把盘子推到赵姗跟前，赵姗笑着碰了碰妈妈皱巴巴的手：“我就知道你记得，外头饭店的红烧肉都块大得吓人，哪有你做的这么合口。”
接下来端上来的是清蒸鲈鱼，一斤二两的活鲈鱼，是年前早市渔民刚捞上来的，赵母看着现杀的，处理得干干净净一点黑膜都没留，背上划了两道花刀，铺了姜片葱丝，蒸了刚好八分钟，端出来倒了盘里的腥水，浇了一点生抽，淋了一勺滚热油，滋啦一声，鲜香味瞬间漫满了整个餐厅。
“这鱼鲜活得很，刺也少，你们三位同学多吃点。”赵母热情地给江昭阳夹了一块最嫩的鱼肚，他连忙道谢，鼻子里全是鲜香味，肚子早就饿了。
然后是霜打烂糊白菜，郊区的白菜甜得透亮，赵母把外头的老叶子都剥掉，只留里面最嫩的菜帮菜叶，切得细细的，放了几颗自己晒的小干贝提鲜，慢炖了半个多小时，炖得烂烂糊糊，汤熬成了奶白色，盛在白瓷汤盆里，撒了一点碎葱花，看着就暖。
“之前听姗姗说文娟你胃不好，这个烂乎好消化，多喝点。”赵母的细心，让伍文娟心里瞬间热了一块。
还有赵父爱吃的炸耦合，两片脆藕夹着调好味的五花肉馅，裹了薄薄的面糊，炸得金黄，炸完又上笼蒸了十分钟逼出多余的油，吃着外皮还是脆的，一点都不腻，咬开
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