苏渺想了想，这倒是个不错的主意，能把前期清理工作外包当然最好，要是什么都自己做太费功夫了。
“鸡爪和鸭爪的指甲要剪掉，鸭爪外面的硬皮要剥掉，鸭脖外面的皮也要剥掉的，您看能不能做？”
“能做！能做！我们干这个十几年麻利的很，三两下就能收拾完。”老板娘心想要是能多卖价钱，让她去摘星星也肯啊。
苏渺点点头：“好的，那就按您说的价格，每天早上我爸来进货，要是哪天休息不需要进货的话，会提前一天来说。”
见她们俩把生意都说定了，瘦老板娘连忙说：“还有我家呢，要不要！我也给一样的价！我也能帮收拾干净。”
“都要，都要，欸！我爸过来了！”
苏渺招手让爸爸过来认认门，说今后就来这订货。
苏元正已经习惯了女儿闷声干大事的性格，这不一眨眼就把货源谈下了。
第二天早上七点半，苏元正就去把食材都采购回来了，从今天开始多了不少东西。
做卤味要花时间，所以他先和苏渺一起把卤味的食材收拾干净下锅，再去弄猪杂，好在东西都不复杂，半个小时能搞定。
新的一锅卤味不能单纯的往老卤里加生水烧开，得用香料重新配一小锅新卤水后，把老卤倒进去。
为了防止失手，苏渺只倒了三分之一老卤，留着一些保险。
有了老卤水的加入，新卤水很快就出味了，卤起东西来也格外的顺利。
当苏元正炒好猪杂的时候，卤味也能出锅了，正好11点。
把卤味装进保温桶里，倒些卤水进去继续泡着，父女俩又要出摊了。
今天的小摊子可不一样了，苏渺搬下一块一米高的木板，上面用粉笔写着苏记食铺。
菜单
老友炒猪杂——2元/斤
卤猪心、卤猪舌——2.5元/斤
猪头肉——3元/斤
半斤起售！
鸡爪、鸭爪、鸭脖、鸡蛋——2毛/个、根。
除了装猪杂的两个保温桶，今天还带了一张小桌子和小马扎，还有张切卤味的案板放桌上。
经过昨天的预热，一下工苏记的生意就来了。
父女俩分工明确，苏元正称斤、切卤味，苏渺打包、收钱、讲解一条龙。
熟客们都说苏渺越来越厉害了，小小年纪就能独当一面。
王大爷昨天吃到了软糯油润的卤
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