所以赵勇军直接上前，将刚刚处理出来的几十副鸡皮捡起。
一旁的王婶子赶忙来接：“哎哟，赵老板，这些东西就不用你处理了，我们自己来处理就行！”
赵勇军摆摆手：“我想试着做点新小吃，不用管我。”
一听这话，王婶子顿时眼前一亮。
新小吃，那说明什么？
有钱赚！
有钱赚他们就有工钱拿！
说不准到时候赵勇军还要更多的人，那她可就有的忙了。
当官可是会上瘾的。
哪怕手里没钱，心里也舒坦！
王婶子连忙弯腰，将地上那些被扒下来的鸡皮收集好了，送到灶台那边洗干净，全当是给赵勇军备货。
赵勇军研究了一下，脊背上的鸡皮正好可以切割成方方正正的块状。
再细分一下，切成指节宽的条状，可能炸出来更好入口一些。
家里的油都是现成的。
按照赵勇军的规定，每三天家里炸鸡架的油就要全换一遍。
刚好今天是新油。
赵勇军将鸡皮处理好，连皮下的油脂都刮干净，只留薄薄一层晶莹剔透的鸡皮。
再切成自己想要的条状，裹着面衣，趁着油热直接下锅开炸。
这鸡皮可不比鸡架，鸡架是带骨头带肉的，耐炸。
这些鸡皮一下，锅瞬间就开始了扭曲。
坏了，油温太高了！
赵勇军赶忙将所有的鸡皮全部捞出。
那些薄一点的部分，几乎都已经被炸得焦黑。
稍微厚一点的部分却又没熟。
果然自己不熟悉的菜品还是得慢慢来。
赵勇军回屋找了半天，最后摸出来一口小铁锅，只装了少量的油用做实验。
给鸡皮挂的面衣不能太厚，要做成水浆状，在鸡皮上面裹上薄薄的一层。
油温七成热的时候下锅一炸，等它定了型，散发出阵阵脂香味，就可以捞出。
调味料是现成的，只需要把炸鸡架的调味料少取一点，均匀地撒在炸好的鸡皮上，抖落均匀就可以吃。
赵勇军捡起一块往嘴里塞。
果不其然，这一回比上回好多了，就是这个油温不太好控制。
哪怕是他，也不能保证下次还能做到这么完美。
而且炸好的鸡皮，如果不是现场吃的话，很快就会变软，变得不好吃。
这也是个问题。
或者干脆跟鸡架骨一样，也分成两段炸制？
可如果拿去卖，又
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