室女座集团，谷神星餐饮总部。
吴玲玲穿着一身干练的高级定制职业套装，手里捧着一份厚厚的运营数据报表，踩着高跟鞋快步走进了王敢的办公室。
“敢哥，好消息。”吴玲玲的声音里透着掩饰不住的兴奋，“‘老姚黄焖鸡’的重组和关停并转工作，已经全部彻底收尾了。”
王敢从老板椅上抬起头，端起咖啡喝了一口：“说结果。”
“按照您的死命令，之前那些不合格的加盟店，法务部已经联合当地工商和卫生部门全部强行摘牌清退，违约金也追讨到位了。”吴玲玲翻开报表，“剩下的几十家优质店铺，总部已经全资回购。同时，我们从谷神星剥离出了一个独立的运营子公司，专门负责‘老姚黄焖鸡’这个单品牌，谷神星绝对控股，老姚以配方技术入股，占了几个点的干股分红。”
吴玲玲将一份新开店面的数据图表递到王敢面前，眼睛发亮：“最关键的是，敢哥，您那个‘极致标准化’和‘去厨师化’的降维模式，简直太恐怖了！”
王敢看着图表上那条陡然上升的开店曲线，嘴角勾起了一抹满意的弧度。
这大半个月来，谷神星在全国一二线城市的大学城和密集写字楼商圈，疯狂地铺开了一种全新的“老姚黄焖鸡”直营标准店。
这种店面的面积被压缩到了极致，甚至连传统意义上的后厨都没有。没有炒锅，没有排烟系统，只有前台的收银机、几台大功率的商用微波炉，以及几口时刻保温的巨大电饭锅。
门店的员工，不再是需要高薪聘请、且手艺参差不齐的厨师，而是换成了兼职的大学生或者经过半天培训就能上岗的大妈。他们的工作极其简单机械：顾客点单，他们就从冰柜里拿出由谷神星中央厨房统一冷链配送的标准化“料理包”，撕开包装，倒进特制的砂锅里，放进微波炉里精准加热几分钟，然后连锅带饭端给顾客。
没有了厨师的掣肘，没有了食材采购的漏洞和损耗，这种“傻瓜式”的小店面模式，将单店的运营成本和人工成本压缩到了一个令人发指的极低水平。
“加上咱们悟空外卖的置顶流量扶持和满减补贴，”吴玲玲激动地汇报道，“这种标准店现在的单店坪效高得吓人。回本周期被压缩到了三个月以内。现在，咱们
本章未完，请点击下一页继续阅读！