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做菜的时候，心里逐渐平静。
因为今天的客人都是提前预定的，而且是自己安排菜单的，所以从容了一些。
厨师老乌过来热情的跟小老板聊一般是怎么配置菜的，凉菜热菜什么的，还有做什么菜。
早上老乌没有闲着，他是想留下认真拜师学习的。
所以一大早亲自去菜市场挑食材。
生意好，他们工资奖金会涨，现在也没有专门的采购，因为这两天让自己制定菜谱，就要选当日鲜的食材。
选食材买菜这件事，一个大厨是肯定会的，还价不一定会，但是新鲜不新鲜，大厨瞅一眼就能看出来。
其实一个公司的员工，用心不用心差别很大。
不用心的员工，老板采购来的冻肉，不新鲜，也懒得管，焯个水，加点重料糊弄过去了。
用心的员工，会跟老板提，当然老板不管，或者嫌他多事，那他以后也就知道怎么做了。如果老板采纳，夸奖奖励，那他会更用心。
老乌迫切想证明自己有用，他这两天观察了，小老板很务实，不是那种好面子的做表面功夫的人，他用心做事，小老板一定能看到。
就像小老板招的人，那个胖姑娘一看就是做事的。
前面陈老板就喜欢招漂亮的。
以前的小老板比较好面子，而且比较认论资排辈。
在什么山头唱什么歌。
老乌跟小老板展示自己买的菜，什么菜是大棚的，什么菜是外面长的，哪种菜的品种好，哪种菜好看不好吃。
“挑白菜都是有学问的，那种水灵灵鲜绿色的好看，但是实际不甜，就是水大，没味道，吃起来都是调料的味道，这种暗绿色的厚梆子的，炒起来有青菜的菜香，还有甜丝丝的味道，加点盐就能把滋味炒出来。”
老乌有意卖弄，不过他之前打听了一下，小老板家里好像就是做餐饮的，估摸是知道的。
他也就是为了适当展示自己的勤奋用心。
还买了野生的鲜虾，还有这个季节新出的冬笋，鲜的很，在厨子来说，最牛逼的食物就是吃活，鲜活，活肉，当然不是指生吃，而是指食材。
比如小老板做的辣椒酱用的生辣椒也有区别，用大棚辣椒和外面的辣椒，做出来都有细微的差别。
今天他还采买了活鸡，小公鸡，肉嘎嘎活，羽毛鲜亮，是可以做毽子那种，鸡
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