监管局对他们进行了为期三天的专业培训，包括食品储存规范、感官检测方法等内容。这些监督员每天分三个时段随机抽查，发现问题当场拍照上传，48小时内必须得到处理反馈。”
他展示了一个案例：“一个监督员发现某摊位的食用油颜色异常，经检测确实存在酸价超标问题，涉事商户被立即停业整改。”
谈到商户联盟时，周欢的语气里带着欣慰：“这是商户们自发组织的互助团体。我们引导规模较大、口碑良好的老字号商户，与新入驻商户结成帮扶对子。比如老字号锅贴的王茂鹏师傅，就帮助三家小吃摊改进了食材采购渠道和制作工艺。联盟还制定了《商户自律公约》，设立了‘红黑榜’，每月公示食品安全和服务质量评分。”
大屏幕上出现了红榜上排名前列的商户名单，以及黑榜上被整改的案例对比。
“最后是强化社会监督与信息公开。”
周欢点击屏幕，弹出夜市入口处的大型电子屏画面：“这块显示屏会实时滚动播放各摊位的检测数据、投诉处理结果，游客扫码就能查看商户的信用评分。我们还在夜市设立了食品安全快速检测点，每天为游客提供免费检测服务，检测结果当场公示。”
“在这儿，我可以分享一组数据：自从开放日活动以来，我们的检测点累计完成检测1300余次，收到游客建议87条，全部得到落实。”
台下的基层干部们纷纷举起手机拍摄，笔记本上记录着密密麻麻的要点。
周欢结束这部分介绍时，特意补充道：“这些措施的落地，离不开商户的理解配合和市民的积极参与。我们始终相信，只有政府、商户、市民形成合力，才能真正守护好‘舌尖上的安全’。”
会场响起热烈的掌声，前排的李玉成省长也微微点头，在笔记本上做着标注。
周欢合上文件夹，语气诚恳：“我们深知，食品安全没有终点。只有持续完善这套‘科技监管+全民参与’的体系，才能真正守护好百姓舌尖上的安全。”
会议室响起的掌声中，他后退半步，向全场致意。
……
会议散场后，参会人员陆续离场。
周欢刚将文件收好，就听见有人唤他名字。
抬头一看，李玉成的秘书杨晋站在不远处，微微颔首道：“周
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